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[单项选择]热藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以上保存。
A. 50℃
B. 60℃
C. 70℃
[多项选择]专业人员在接触化疗药过程中具有潜在危害性，常表现为（）
A. 白细胞和（或）血小板减少
B. 口腔溃疡
C. 脱发
D. 致癌
E. 致畸
[判断题]留样食品应在专用冷藏设备中存放24小时以上，食用者无不良反应，才能解封处理。
[单项选择]冷藏食品应保存于温度（）。
A. -4℃～0℃
B. 0℃～7℃
C. 8℃～10℃
D. 10℃～12℃
[单项选择]潜在危害和显著危害之间的关系：（）
A. 一样的
B. 显著危害一定是潜在危害
C. 潜在危害不一定是显著危害
D. 潜在危害可能是显著危害，但需要通过危害分析来确定
[多项选择]在一定的情况下，炎症对机体具有潜在的危害性，表现在（）。
A. 当炎症引起重要器官的组织和细胞发生比较严重的变性和坏死时，可影响受累组织和器官的功能
B. 当炎症办法的大量炎性渗出物累及重要器官时，可造成严重后果
C. 炎症引起的增生性反应，也可造成严重影响
D. 长期的慢性炎症刺激可诱发某些肿瘤
[判断题]安全危害指如不加以控制、极可能发生并引起疾病或伤害的潜在危害。
[单项选择] 船舶安全性评估的通常方法是（）。 1、事故苗子和潜在危害的识别 2、危害性判断和评价 3、检测危害的方法和途径的选择 4、及时采取有效的控制措施
A. 1、2、4
B. 1、2
C. 1、2、3、4
[单项选择]所有送检标本，皆应视作具有下列何种潜在性危害的标本（）
A. 致癌性
B. 毒性
C. 生物危害性
D. 过敏性
E. 致畸性
[判断题]船舶安全评估的基础就是事故苗子和潜在危害的识别。
[单项选择]（）疫苗在体内存在毒力返祖的潜在危害。
A. 减毒活疫苗
B. 灭活疫苗
C. 全菌体疫苗
D. 基因工程疫苗
[单项选择]电网风险评估时应分析可能造成的潜在危害，包括危害的起因及范围（区域）、时间分布、（）及后果。
A. 大小
B. 强度
C. 频度
[判断题]对事故苗子和潜在危害的识别是有效控制事故的重要途径。
[简答题]什么是预包装食品，销售具有特殊注意事项的预包装食品应符合什么规定？
[单项选择]中型矿山或边坡潜在危害性大的矿山，除应建立健全边坡管理和检查制度，对边坡重点部位和有潜在滑 坡危险的地段采取有效的防治措施外，还应每（）年有资质的中介机构进行一次检测和稳定性分析。
A. 2
B. 3
C. 5
[单项选择]中型矿山或边坡潜在危害性大的矿山，除应建立健全边坡管理和检查制度，对边坡重点部位和有潜在滑坡危险的地段采取有效的防治措施外，还应每（）年由资质的中介机构进行一次检测和稳定性分析。
A. 2
B. 3
C. 5
[判断题]对事故苗子和潜在危害的识别是正确评估和采取有效措施的基础。
