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[单项选择]以下碳水化合物含量较低的蔬菜是（）。
A. 马铃薯
B. 芋
C. 藕
D. 蒜苗
[单项选择]动物体内碳水化合物的含量一般少于（）。
A. 10%
B. 5%
C. 1%
D. 20%
[判断题]碳水化合物供给充足时，部分碳水化合物转化为糖元储存在肝内，剩余碳水化合物能转化成脂肪。
[简答题]简述碳水化合物的种类和加工对碳水化合物的影响？
[简答题]简述碳水化合物的食物来源，以及学前儿童对碳水化合物的需求特点。
[单项选择]下列食物中碳水化合物含量最高的是（）。
A. 薯类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜
[单项选择]以下哪一种不属于高含碳水化合物的蔬菜（）
A. 马铃薯
B. 芋
C. 藕
D. 蒜苗
[简答题]假设白鱼粉的粗蛋白质含量为62.20%，粗脂肪的含量为6.30%，碳水化合物的含量为0.50%，粗灰分的含量为21.3%。请问1克白鱼粉在鱼体内氧化后产生多少千焦的热量？
[填空题]碳水化合物，即糖类化合物是维持生命所需能量的主要来源。膳食中碳水化合物应占能量的百分比是（）。
[判断题]水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质多于蔬菜，所以能代替蔬菜。
[填空题]乳汁中碳水化合物主要是（），占总碳水化合物的99.8%以上，它是一种（）性双糖。
[单项选择]已知某职员的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中含碳水化合物76％，应吃（）克馒头即可满足此要求。
A. 100
B. 86
C. 250
D. 150
[填空题]反刍动物的碳水化合物营养不同于单胃动物，碳水化合物主要被分解为（）而被吸收利用，以（）形式被吸收的数量则很少。
[填空题]乳汁中碳水化合物主要是乳糖，占总碳水化合物的99.8%以上，具有三种异构体（）、（）、（）。
[多项选择]豆类中碳水化合物（淀粉）含量高的淀粉类豆子有（）。
A. 红豆
B. 绿豆
C. 豌豆
D. 蚕豆
E. 四季豆
[单项选择]以下（）不属于碳水化合物的生理功能。
A. 供给能量
B. 参与肝脏的解毒功能
C. 维持体温和保护内脏
D. 参与构成重要的生命物质
