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[判断题]白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
A.正确
B.错误
[单选题]除色谱骨架成分外,凡含量小于( )mg/100ml的微量成分视为复杂成分,它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。
A. 1-2
B. 2-3
C. 3-4
D. 4-5
[判断题]好酒与好酒之间组合有可能变差,这主要是各自相对协调的微量成分经过组合后破坏了微量成分原来的平衡关系。
A.正确
B.错误
[判断题]目前发现白酒中含有300多种微量成分,它们只占白酒总质量的3%—5%。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中各种香味成分的强弱程度,称为该香味成分的香味强度。其大小用该香味成分的含量与阈值之比来表示,称为香味单位。
A.正确
B.错误
[判断题]各种白酒的香气主体成分,大多数是酯类物质,酯类在白酒中的含量较高,但各种酯的阈值不大一样,因此出现各种不同风格的各种香型白酒。
A.正确
B.错误
[判断题]中国白酒的成分是由乙醇、水、微量成分三部分组成。
A.正确
B.错误
[多选题]目前世界范围电炉采用的排烟方法有( )，以及它们之间的结合法等。
A.炉顶开孔排烟法
B.电炉密闭罩法
C.车间屋顶大罩法
D.水冷烟道除尘法
E.E.厂房密闭法
[判断题]白酒中的各种香味成分主要来源于粮食、曲药、辅料、发酵、蒸馏和贮存,形成了如糟香、窖香、陈味、浓香等不同的香气和口味。
A.正确
B.错误
[多选题]白酒中微量成分的含量的表示方式目前有（）。
A.A、mg/100mL
B.B、g/L
C.C、MG/G.l
D.D、V/V
[多选题]白酒中微量成分的含量的表示方式目的有( )。
A. mg/100mL
B.G./L
C. MG/G.l
D. V/V
[单选题]环境是指一个组织运行活动的()存在，包括空气.水.土地.自然资源.动植物.人，以及它们之间相互关系。
A.A.内部
B.B.外部
C.C.表面
D.D.具体
