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[单项选择]鲜食盘点公式中，半成品的"库存金额"计算方法是（）。
A. 期末库存数量X半成品不含税成本
B. 期末库存数量X半成品含税成本
C. 期末库存数量X半成品不含税零售
D. 期末库存数量X半成品含税零售
[单项选择]在鲜食盘点程序中，以下不属于用来分析鲜食部门毛利率变化的方法是（）。
A. 前十五名商品的平均毛利率变化
B. 丢弃率变化
C. 免费货贡献率变化
D. 商品转运占比变化
[单项选择]在鲜食盘点时，相应部门的本期商品周转率公式为（）
A. 本期平均库存金额/本期销售额
B. 本期销售额/本期平均库存金额
C. 本期销售额/本期库存金额
D. 以上答案都不正确
[单项选择]鲜食盘点图表包括（）。
A. 盘点总控表、盘点区域号
B. 手提终端接受信号不良区域的盘点计数表
C. 申请70类商品清单
D. 以上答案都是
[单项选择]鲜食盘点品项包括（）
A. 产生销售的商品
B. 原料
C. 酱料
D. 以上均正确
[单项选择]鲜食盘点日期由（）每年伊始制定本年度各月份盘点日期。
A. 营运部
B. 采购部
C. 财务部
D. 店总经理
[单项选择]以下关于鲜食盘点描述错误的是（）。
A. 半成品及在系统中没有资料的MTR商品使用70类商品号
B. 楼面点数应在盘点当天营业结束后才开始
C. 当出现不足一个规格单位的数量时需折算为同一个规格单位的数量
D. 盘点商品使用的条码是收货条码，盘点原料使用的条码是售卖条码
[单项选择]鲜食盘点当天（）前完成盘点图表的更新，并定案采购成本。
A. 17：00
B. 17：30
C. 18：00
D. 18：30
[单项选择]在鲜食盘点程序中，以下是不属于盘点例外的类型是（）。
A. 采购成本错误
B. 店内广告降价金额错误
C. 期初库存或期末库存错误
D. 本期销售额错误
[单项选择]票据办应妥善保存鲜食盘点资料（）年，以备事后复查。
A. 1
B. 3
C. 5
D. 7
[单项选择]鲜食盘点定案后系统会自动打印最终库存报告，该报告需（）签字。
A. 盘点同事与主管
B. 部门主管及AP
C. 鲜食副总、AP及票据同事
D. AP及鲜食副总
[单项选择]总经理、资产保护部经理应于盘点第二天（）前在鲜食盘点结果报告上签字定案，总经理、资产保护部经理休假期间由常务副总、资产保护部主管签字定案。
A. 10：00
B. 12：00
C. 13：00
D. 14：00
[单项选择]总经理授权票据办同事应于第二天（）前将定案后的鲜食盘点结果报告的各项数据准确的输入到系统现货PELINE上营运报告系统中的购物广场鲜食盘点小结报告中。
A. 10：00
B. 12：00
C. 14：00
D. 17：00
[单项选择]导致帐面毛利率（月至今）大于盘点毛利率（月至今）的因素是（）。
A. 期末库存盘点数量大于实际库存
B. 非自制商品出售条码的系统成本大于收货成本
C. 不知原因的损耗，例如水分蒸发、无形损耗、盗窃等
D. 期末库存商品的系统成本大于收货成本
[单项选择]盘点毛利率超出或低于帐面毛利率（）%时，部门助理副总/主管要求提交盘点结果分析报告及改进措施报告交到鲜食副总。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]鲜食月末盘点时，以下哪些人员必需参加（）
A. 所有员工
B. 鲜食副总
C. 食品常务副总
D. 总经理
[单项选择]销售毛利率计算公式正确的是（）。
A. 销售毛利率=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入
B. 销售毛利率=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务成本
C. 销售毛利率=（主营业务成本-主营业务收入）/主营业务成本
D. 销售毛利率=（主营业务成本-主营业务收入）/主营业务收入
[判断题]铁路餐饮毛利率的计算公式是：售价减去成本乘以售价。（）
[单项选择]物价管理中的毛利率计算公式是（）。
A. （预设售价1-商品成本）/预设售价1
B. （预设售价1-最近进价）/预设售价1
C. （预设售价-最近进价）/预设售价
