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[单项选择]鲜食盘点毛利率公式为（）
A. [本期销售额-本期已售成本]/本期已售成本×100%
B. [本期销售额-本期已售成本]/本期销售额×100%
C. [本期期末库存-本期已售成本]/本期销售额×100%
D. 以上答案都不正确
[单项选择]临近过期商品是指离有效期只有（）周的即将过期的商品, 但不包括鲜食部门的商品。
A. 2
B. 4
C. 8
D. 12
[单项选择]在鲜食盘点程序中，以下不属于用来分析鲜食部门毛利率变化的方法是（）。
A. 前十五名商品的平均毛利率变化
B. 丢弃率变化
C. 免费货贡献率变化
D. 商品转运占比变化
[单项选择]鲜食部门员工必须在每天（）前将丢弃商品及数据录入系统。
A. 12：00
B. 16：00
C. 22：00
D. 24：00
[单项选择]鲜食新商品推广期后部门需将（）反馈给采购。
A. 新商品的销售情况
B. 生产情况
C. 市场情况及丢弃情况（丢弃量及金额）
D. 以上答案都是
[单项选择]鲜食商品的试吃记录必须在部门至少连续保留（）。
A. 一周
B. 两周
C. 一个月
D. 六个月
[单项选择]如果发生投毒事件鲜食部门应该（）
A. 部门应该停止热展车使用，停止楼面热卖
B. 停止所有的试吃活动
C. 在散装食品区域，冻品陈列柜重点加强人手的巡视及监控
D. 以上全都正确
[单项选择]鲜食盘点公式中，半成品的"库存金额"计算方法是（）。
A. 期末库存数量X半成品不含税成本
B. 期末库存数量X半成品含税成本
C. 期末库存数量X半成品不含税零售
D. 期末库存数量X半成品含税零售
[单项选择]鲜食部门及散装食品区负责磅秤的员工在称重时（）。
A. 要戴口罩
B. 不能为朋友、同事称重时故意计错条码或减轻重量
C. 可以为自己的家人称重
D. 不能为同事称重
[单项选择]鲜食部门应于盘点当天晚上（）前在系统中完成丢弃录入。
A. 20：00
B. 21：00
C. 23：00
D. 24：00
[单项选择]执行鲜食商品促销试吃操作时，要求（）。
A. 试吃记录必须保存在部门连续一个月
B. 试吃商品的份量必须占试吃盘容积1/2或以上
C. 每小时对试吃盘及相关工具清洁一次
D. 试吃商品不需要做任何记录
[单项选择]鲜食值班主管或副总确认部门的盘点全部完成后，由（）与（）一起打印部门库存试验报告。
A. 盘点同事；主管
B. 盘点同事；AP
C. AP；DGM
D. AP；ADGM
[单项选择]盘点点数和复核工作由鲜食部门同事二人一组共同完成，点数顺序必须做到（），不可跳跃点数。
A. 由上到下、由左到右、由前到后
B. 由下到上、由右到左、由前到后
C. 由上到下、由右到左、由前到后
D. 由上到下、由右到左、由后到前
[单项选择]按要求，鲜食商品试吃份量必须占试吃盘容积的（）或以上。
A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 3/4
[单项选择]商场UPC经总经理批准后，授权鲜食每个部门（）同事手提终端的录入权限；（）借用他人的ID操作。
A. 至少2名；可
B. 至少2名；不可
C. 至少3名；可
D. 至少3名；不可
[单项选择]鲜食部门使用的开放订单，订单上标有“OPEN PO”的标识，其有效期一般为不超过（）天，供应商可分数次将同一张订单上的商品送到商店。
A. 5
B. 7
C. 14
D. 30
[判断题]用企业存货变动情况测算商业企业应税销售额，纳税人采取售价核算方式记账，则计算公式为：本期商品销售收入测算数=期初库存商品金额+本期购进商品金额-期末库存商品金额。
[单项选择]鲜食盘点图表包括（）。
A. 盘点总控表、盘点区域号
B. 手提终端接受信号不良区域的盘点计数表
C. 申请70类商品清单
D. 以上答案都是
[单项选择]鲜食盘点品项包括（）
A. 产生销售的商品
B. 原料
C. 酱料
D. 以上均正确
