更多"在烹饪中,各种原料应先洗后切,以减少水溶性维生素的流失。"的相关试题:
[判断题]维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
[单项选择]属于水溶性维生素的是
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K
[判断题]维生素一般分为脂溶性维生素(如维生素A、D、E、)和水溶性维生素(如B族维生素、维生素C、维生素K等)两大类。
[单项选择]维生素分为脂溶性和水溶性维生素的根据是()。
A. 稳定性
B. 溶解性
C. 分子结构
D. 动物的吸收利用特点
[判断题]脂溶性维生素对酸不稳定,水溶性维生素对碱不稳定。
[多项选择]属于水溶性维生素的有( )
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素K
D. 泛醌
E. 维生素B族
[多项选择]下列哪些是水溶性维生素有()
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素B2
D. 维生素B6
[名词解释]水溶性维生素(water-soluble vitamins)
[单项选择]下列属于水溶性维生素的是( )
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K
[填空题]水产动物含有的维生素主要包括脂溶性()和水溶性维生素B族和C。