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[判断题]真姬菇质地脆嫩，具有独特的蟹鲜味，我国于20世纪80年代引进该品种，现主要向日本出口。
[单项选择]下列属调味剂和香料类的饲料添加剂品种是（）。
A. 谷氨酸钠
B. 亚硒酸钠
C. 磷酸二氢钠
D. 十二烷基硫酸钠
[多项选择]日本的组织文化所具有的独特的特征包括（）
A. 崇尚竞争
B. 民族精神
C. 忧患意识
D. 宗族主义
E. 以人为本
[多项选择]食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）
A. 调味
B. 防腐保鲜
C. 高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性
D. 保持肉的颜色
E. 给肉制品增加鲜味
[单项选择]气垫橡皮布除具有良好的性能外，在使用铜版纸印刷墨层较厚的实地和暗调网点图像时，还具有独特的（）性能。
A. 消除重影
B. 实地结实
C. 套印准确
D. 纸张从橡皮布上快速剥离
[单项选择]道德具有独特的（）。
A. 多层次性
B. 不稳定性
C. 社会性
D. 不平衡性
[判断题]鲜味存在与NaCl无关，纯谷氨酸钠也有鲜味。
[简答题]请示除具有一般公文所共有的性质之外，还具有独特的性质，主要有哪些？
[单项选择]凤凰单枞具有独特的蜜糖香属于（）香。
A. 茶类香；
B. 品种香；
C. 产地香；
D. 季节香
[单项选择]安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。
A. 茶类香；
B. 品种香；
C. 地域香；
D. 附加香。
[单项选择]具有独特发育周期的病原体是（）
A. 支原体
B. 衣原体
C. 立克次体
D. 螺旋体
E. 巴兴氏小体
[填空题]衣原体具有独特的生活周期。原体具有_____，而始体则为_____。
[单项选择]中子射线具有独特的穿透能力，但容易被（）吸收。
A. 钢
B. 铝
C. 铅
D. 含氢物质
[单项选择]中子辐射具有独特的穿透能力，但容易被（）吸收。
A. 重金属
B. 铅
C. 含氢物质
D. 铝
[单项选择]西湖龙井具有独特清香属于（）香。
A. 茶类香；
B. 地域香；
C. 品种香；
D. 附加香
[单项选择]（）及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。
A. L-谷氨酸
B. 天冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 半胱氨酸
[填空题]鲜味物质可以分为（）类、（）类、（）类。不同鲜味特征的鲜味剂的典型代表化合物有L-（）一钠（MSG），5′-（）（5′-IMP）、5′-（）（5′-GMP）、（）一钠等。
