更多"食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那"的相关试题:
[单项选择]下列属调味剂和香料类的饲料添加剂品种是（）。
A. 谷氨酸钠
B. 亚硒酸钠
C. 磷酸二氢钠
D. 十二烷基硫酸钠
[单项选择]目前常用的调和工艺有油罐调和和（）两种。
A. 泵循环喷嘴调和
B. 机械搅拌调和
C. 管道调和
D. 罐车调和
[单项选择]机加工中车削加工常用的刀具材料是（）。
A. 中碳钢
B. 合金钢
C. 高碳钢
D. 高速钢与硬质合金
[判断题]日本传统上使用具有独特鲜味的鱼类、肉类、干熏鲳鱼和海带的浸出汁作为调味剂。
[多项选择]从肉品加工的角度上考虑，要获得较为理想的肉色应当采取下列那两项措施（）
A. 选择肌肉中血红蛋白数量多的动物
B. 选择年龄大的动物
C. 选择肌肉颜色深红色的动物
D. 配料时添加红色素添加剂
E. 腌制时添加NaNO3或NaNO2
[单项选择]下列附件是铣床加工常用的（）。
A. 中心架
B. 跟刀架
C. 万能分度头
D. 花盘
[填空题]型腔电火花加工常用的电极材料有（）；（）。
[单项选择]下列那级耐火性能最低（）
A. 一级
B. 二级
C. 三级
D. 四级
[填空题]电火花型腔加工常用的电极材料主要有纯铜和（）。
[单项选择]大批量生产中，传动丝杠和蜗杆的粗加工常用（）
A. 车削螺纹
B. 铣削螺纹
C. 攻丝
D. 滚压螺纹
[简答题]金属切削加工常用的切削液可分为哪三大类？
[简答题]什么是特种加工？常用特种加工的方法及特点有哪些？
[单项选择]下列那项不是复合判断。（）
A. 假言判断
B. 负判断
C. 联言判断
D. 关系判断
[单项选择]为明确诊断应选择下列那项检查
A. 血清游离抗体测定
B. 抗体稀释试验
C. 血清直接胆红素测定
D. 红细胞直接抗人球蛋白试验
E. 改良法抗人球蛋白试验
[单项选择]连续切削的精加工及半精加工刀具常用（）制造。
A. 陶瓷材料
B. 热压氮化硅
C. 立方氮化硼
D. 金刚石
