更多"从肉品加工的角度上考虑，要获得较为理想的肉色应当采取下列那两项措施（）"的相关试题:
[多项选择]食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）
A. 调味
B. 防腐保鲜
C. 高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性
D. 保持肉的颜色
E. 给肉制品增加鲜味
[单项选择]（）是胴体中最有食用价值的部分，也是肉品加工的主要对象。
A. 心肌
B. 平滑机
C. 骨骼肌
D. 非随意肌
[单项选择]在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。
A. 咸味剂
B. 酸味剂
C. 甜味剂
D. 鲜味剂
[填空题]从肉品加工以及营养和利用的角度上，可以将构成动物机体的组织分为（）、（）、（）和（）四大组织。
[填空题]家禽、家畜的胴体，从肉品加工的角度，按其含量的多少可以分为：（），结缔组织，脂肪组织和骨骼组织四大类。
[单项选择]较为理想的路用土是（）。
A. 粉质粘土
B. 砂土
C. 粉质粘土和亚砂土
D. 粘土
[单项选择]治疗消化道出血较为理想的是（ ）
A. 钢圈
B. 自体血凝块
C. PVA
D. 明胶海绵
E. 氧化纤维素
[单项选择]较为理想的保管病案体系是：（）.
A. 单一编号+尾号排列
B. 单一编号+尾号排列+颜色编码
C. 单一编号+尾号排列+颜色编码+条形码
D. 单一编号+条形码
E. 单一编号+尾号排列+条形码
[单项选择]连锁创立店较为理想的选择区域是（ ）
A. 独立分布的商务区域
B. 规划的商务区域
C. 未经规划的商务区域
D. 次级商务区域
[简答题]为什么蛋白质可作为较为理想的表面活性剂？
[单项选择]在什么时间选择并指派项目经理较为理想？（）
A. 项目启动过程期间
B. 项目计划编制过程期间
C. 项目生命周期概念阶段结束时
D. 在项目生命周期发展阶段开始之前
[单项选择]较为理想的年平均客房出租率应在（）。
A. 60%-65%
B. 65%-70%
C. 80%-85%
D. 95%-100%
[单项选择]用_____方法制成齿轮较为理想。
A. 由厚钢板切出圆饼再加工成齿轮；
B. 由粗钢棒切下圆饼加工成齿轮；
C. 由圆棒锻成圆饼再加工成齿轮；
D. 由铸造制成齿轮毛坯再加工成齿轮。
[单项选择]目前较为理想的测速元件是（）测速发电机。
A. 空心杯转子
B. 交流同步
C. 永磁式
D. 电磁式
[判断题]齿轮传动比一般应控制在4～8以内较为理想。
[单项选择]客厅面积一般在（）左右，相对独立的空间区域较为理想。
A. 30m2
B. 35m2
C. 20m2
D. 10mm2
[判断题]生物膜处理污水时，生物膜厚度介于1-3mm较为理想
[单项选择]慢性脓胸肺内无病变者，较为理想的手术方法是（ ）
A. 肋间插管闭式引流术
B. 胸膜纤维板剥除术
C. 胸廓改型术
D. 纤维板剥除术+胸廓改型术
E. 胸廓改型术+肺叶切除术
