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[单项选择]烹调使用的明火加热设备以（）为介质效果最佳。
A. 煤
B. 煤气
C. 柴油
D. 天然气
[判断题]烹调中火候的种类很多，以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火。
[单项选择]目前，全球能源生产与消费结构目前仍以（）为主，清洁能源和电力比重增长较快；由于能源分布不均衡，能源供需分离程度不断加深，全球能源贸易不断扩大。
A. 化石能源
B. 可再生能源
C. 清洁能源
D. 分布式能源
[单项选择]由于能源禀赋方面的劣势，日本希望通过建立能源科技的研发优势，促进节能，实现能源结构多元化以及（）。
A. 能源创新技术的快速发展
B. 清洁能源的开发利用
C. 化石能源的高效利用
D. 扩大能源技术出口
[单项选择]目前世界范围内的环境污染在很大程度是由于能源的利用引起的，这种能源主要是( )。
A. 电能
B. 化石能源
C. 核能
D. 太阳能
[单项选择]由于能源和原材料紧张导致的通货膨胀被称为（）。
A. 需求拉上型通货膨胀
B. 成本推进型通货膨胀
C. 结构型通货膨胀
D. 混合型通货膨胀
[判断题]由于化石能源勘探技术的成熟，清洁能源与化石能源的供应成本总体呈现“一升一降”的趋势。
[判断题]由于化石能源开采成本的不断提高，目前化石能源与清洁能源供应成本呈现出“一高一低”的现状。
[判断题]当加油车的油罐需要明火作业时，在残油和挥发性气体排除干净后，仍需要将人孔盖敞开12小时。
[单项选择]当加油车的油罐需要明火作业时，在残油和挥发性气体排除干净后，仍需要讲人孔盖敞开（）小时。
A. 3
B. 6
C. 12
D. 24
[判断题]由于微波频率较高，所以受外界干扰影响大。
[判断题]由于越来越多的清洁能源将转化电力，并逐步替代化石能源在终端利用，能源利用效率将大幅降低。
[单项选择]新能源是指目前由于技术水平限制，还未被广泛应用的能源资源。下列不属于新能源的是（）
A. 地热能
B. 太阳能
C. 水能
D. 生物能
[判断题]配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。
