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[单项选择]每种物料取样后应进行（），并有记录，以防止污染和交叉污染。
A. 消毒
B. 擦拭
C. 清洁
D. 灭菌
[单项选择]酸类、碱类及液氨的储罐，每种物料不宜少于（）个。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[填空题]尾气管内有水或物料的处理方法是防止停车时水进入尾气管和（），防止更换吸收液时物料满料。
[单项选择]订货点法依靠（）对库存补充周期内的需求量，并保留一定的安全储备，对每种物料分别独立地确定一个订货点。
A. 预测
B. 管理
C. 设定
D. 监督
[多项选择]物料的接收记录除了交货单和包装容器上所注物料的名称，企业内部所用物料名称和代码，接收后企业指定的批号或流水号，有关说明（包装状况），还需要哪些信息（）
A. 接收总量和包装容器数量
B. 接收日期
C. 供应商和生产商的标识的批号
D. 供应商和生产商的名称
[单项选择]应经常清除高温表面上的污垢和物料，防止因高温表面引起物料（）。
A. 自燃分解
B. 闪燃
C. 点燃
D. 引燃
[多项选择]通过填写物料清单更改记录表，可将因物料变动带来的（）几方面的变动记录下来，形成可追溯性、同时使操作者明确工位的物料数据变动情况。
A. 人员
B. 机器
C. 物料
D. 操作方法
E. 环境
[填空题]刮板输送机严禁（）用刮板输送机运送物料时，必须有防止顶人和顶倒支架的安全措施。
[多项选择]食品生产企业产品防护除防止物料与食品的交叉污染外，还应防止（）
A. 人员的污染
B. 设备、工具、容器的污染
C. 车间环境的污染
[判断题]灼伤人员伤口全部用清洁布片覆盖，防止污染。（）
[填空题]如果容器内装有两相物料，安全阀应安装在（）部分，防止排出液相物料发生意外。
[判断题]容器内装有两相物料时，安全阀应安装在液相部分，防止排出液相物料发生意外。
[判断题]“STD-4可疑物料”要求有流程管理和运行，并有报废和返修两种处理方法。
[判断题]当处理含有不稳定物质的物料时，要防止形成爆炸性粉尘混合物。
[填空题]当处理易燃固体或可燃固体物料时，要防止形成（）粉尘混合物。
[判断题]如果容器内装有两相物料，安全阀应安装在液相部分，防止排出液相物料发生意外。（）
