更多"固体物质作为传热媒介其性能比水强，储热性能好，它们只能依靠传导的方式进"的相关试题:
[单项选择]固体物质的传热性能不如水，（）性能较差，它们只能依靠传导的方式进行传热。
A. 挥发
B. 蒸发
C. 散热
D. 储热
[单项选择]制作盐焗是采用（）物质作为传热媒介的。
A. 固体
B. 液体
C. 辐射
D. 空气
[判断题]在烹调加热过程中，也经常使用某些固体物质作为辐射媒介。
[单项选择]固体内部的传热以（）方式进行。
A. 传导
B. 对流
C. 辐射
D. 传导和对流
[单项选择]固体物质的燃烧形式有多种，（ ）不属于固体物质的燃烧形式。
A. 动力燃烧
B. 分解燃烧
C. 表面燃烧
D. 蒸发燃烧
[单项选择]固体物质的燃烧特点有多种，（ ）不属于固体物质的燃烧特点。
A. 沸溢燃烧
B. 表面燃烧
C. 分解燃烧
D. 蒸发燃烧
[判断题]固体物质可分为悬浮固体和胶体固体，其总量称为总固体。
[单项选择]传热过程与传热介质有关，下列物质（）传热最快。
A. 碳钢
B. 铜
C. 木材
D. 石头
[判断题]金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途，但也有其特殊性。金属与其他传热介质不同的是，它既作为传热介质，又作为加热容器的组成材料。
[多项选择]传热系数较小的固体材料具有良好的隔热作用，下列固体材料中可以作为隔热材料的有（）。
A. 铸铁
B. 玻璃
C. 石棉板
D. 合金板
E. 纤维板
[填空题]电阻（）的物质其导电性能好，不同的物质其导电性能不同，（）的导电性能比铝的导电性能好。
[判断题]以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热，食用油的导热性比水好，储热性能强，一般食用油的燃点是300℃。
[填空题]（）是固体物质以晶体状态从蒸气、溶液或熔融物中析出的过程，是获得高纯度固体物质的基本单元操作。
[判断题]是一种常用的净化方法，它将含毒空气与某种固体物质相接触，利用该固体物质对气体的吸附能力而除去其中某些有害成分，这种净化方法称为：吸附法。
[多项选择]下列火灾属于固体物质火灾的物质的是（）。
A. 毛
B. 纸张
C. 棉
D. 麻
[填空题]测定熔点的方法有（）、（）、（）。中国药典规定：易粉碎的固体物质用（），不易粉碎的固体物质用（），凡士林及类似物用（）。
[多项选择]土壤中的固体物质包括（）
A. 土壤矿物质
[单项选择]固体传热是以（）方式进行的。
A. 辐射
B. 传导
C. 传递
D. 对流
