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[单项选择]原料储罐一套装置加工一种原料时，宜设（）个；加工多种原料时，每增加一种原料宜再增加2-3个。
A. 1—2
B. 2—3
C. 3—4
D. 2—4
[单项选择]用嫩肉粉致嫩，1kg原料用嫩肉粉（）为宜，静置15分钟后使用效果最佳。
A. 1～2g
B. 2～3g
C. 5～6g
D. 10～15g
[判断题]病位在上者宜用升浮药，病位在下者，宜用沉降药。
[填空题]在春秋或寒冷地区宜多用暖色花卉，夏季或炎热地区宜多用（）色花卉。
[单项选择]多层面层选用沥青时，一般上层宜用（）沥青，下层或连接层宜用（）沥青。
A. 很稠的，很稀的
B. 较稠的，较稀的
C. 较稀的，较稠的
D. 很稀的，很稠的
[填空题]脾肾虚寒，久泻无度，滑脱不禁脱肛宜用（），气虚下陷所致脱肛宜用（）。
[多项选择]金属花饰宜用（）
A. 木螺丝固定
B. 水泥砂浆粘贴
C. 石膏灰
D. 螺丝固定
E. 焊接安装
[单项选择]施工用水宜用（）
A. 纯净水
B. 蒸馏水
C. 饮用水
D. 生活用水
[单项选择]纸包炸宜选用（）的原料。
A. 鲜嫩无骨
B. 鲜嫩带骨
C. 整只
D. 韧性较多
[判断题]磨削较软的材料时，更宜用较硬的砂轮；磨削较硬的材料时，宜用较软的砂轮。
[单项选择]蓑衣花刀是在原料一侧用（）至原料近透，刀距为1～2mm的平行刀纹，然后将原料翻转，在原料的另一侧用同样的刀法剞制而成。
A. 斜刀剞
B. 直刀剞
C. 混合剞
D. 直刀切
[单项选择]内镜的灭菌宜用（）
A. 紫外线照射
B. 煮沸法
C. 1%漂白粉溶液擦拭
D. 戊二醛溶液浸泡
E. 40%甲醛熏蒸
[判断题]大叶栎、桂花、银杏等大粒种子宜用立木采摘法采集，柳杉、紫薇、柳杉等小粒种子宜用地面收集法采集。
[单项选择]食品原料加工前宜进行（），必要时应进行实验室检验。
A. 感官检验
B. 理化检验
C. 卫生检验
D. 进货查验
[单项选择]镀锌钢管进盒、箱采用套丝，锁母连接，丝长以安装完后外露（）丝为宜。
A. 1～2
B. 2～3
C. 1～3
D. 2～4
[简答题]我国名扬海外的丝绸是由哪种昆虫吐出的丝为原料？
[简答题]为何轻质原料可以用间接急冷，而重质原料必须用直接急冷？
[判断题]在选择滚动轴承时，当载荷小而平移时，宜用滚柱轴承，当载荷大且有冲击时，宜用球轴承。（）
