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[单项选择]人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（）。
A. 碳水化合物
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
[判断题]人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素、微量营养素和其他膳食成分。
[判断题]无毒有机物（含脂肪、糖、蛋白质的物质），含氮、磷的营养盐不属于海洋污染物，可任意向海中排放。
[多项选择]营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
A. 食物原料
B. 土壤
C. 烹饪食物
D. 加入的调味品
[单项选择]三大营养素中热力作用最高的营养素为：（）
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖水
E. 无机盐
[填空题]营养素的（）是平均每日摄入营养素的最高限量。
[简答题]人体需要的营养素有哪些？产生热能的营养素是什么？
[简答题]人体需要哪几种主要营养素？营养素在人体中有什么作用？
[填空题]严禁在硝酸铵粉碎、加热干燥、溶解等原料加工工序中混入有机物；因工艺有特殊要求需要加入有机物时，有机物质加入量（质量含量）不应超过（）%。
[单项选择]在五种营养素中，可以产热的营养素有几种（）。
A. 3种
B. 2种
C. 4种
D. 5种
[多项选择]含有机物浓度较高的水样在进行无机离子色谱分析前，必须经去除有机物的处理。以下哪些方法可用于除去有机物？（）
A. 有机溶剂萃取
B. 有机物捕集柱
C. 高氯酸消解
D. 有机滤膜过滤
[单项选择]为维持良好的营养状态，制定营养素参考摄入量时应当达到以下哪一层次的营养素供应量水平（）
A. 基本需要量，维持机体的正常生长、繁育和生理功能所需数量
B. 储备需要量，不仅能维持机体的正常功能，还能维持一定水平的营养素储备的数量
C. 预防需要量，预防出现营养素的临床缺乏症所需数量
D. 治疗需要量，能够给营养缺乏症患者提供恢复疾病、重建营养储备所需的数量
[简答题]什么是营养素的生物利用率？影响营养素生物利用率的因素主要有哪些？
[多项选择]人体所需的五大类营养素中，（）被称为“宏观营养素”。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 矿物质
E. 脂类
[简答题]废水中的不含氮有机物有哪些？含氮有机物有哪些？
