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[单项选择]下列关于牛乳中成分含量，不正确的是（）。
A. 脂肪为3～5％
B. 蛋白质为2.3～3.5％
C. 乳糖为4.l～4.7％
D. 无机盐为l.0～l.2％
[单项选择]母乳是婴儿的最佳食品，以下五种营养素中，哪一种营养素牛乳中的含量比母乳中的高？（）
A. 氨基酸
B. 脂肪
C. 钙
D. 维生素
[填空题]（）是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
[单项选择]谷物中含量最高的营养成分是（）
A. 蛋白质
B. 淀粉
C. 维生素
D. 水
[填空题]（）是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
[填空题]营养声称是指食品营养标签上对食物（）的确切描述和说明，包括：（）：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等（如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）；（）：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须≥25%（如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品；普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等）。
[单项选择]下列食醋中营养成分含量最少、风味较差的品种是（）。
A. 米醋
B. 糖醋
C. 熏醋
D. 合成醋
[单项选择]下列哪一类食品的标签应当额外标明主要营养成分及其含量（）。
A. 保健食品
B. 进口食品
C. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
D. 转基因食品
[多项选择]《食品营养标签管理规范》规定，营养成分应当按照《食品营养成分标示准则》的规定顺序标示，当标示的营养成分较多时，（）的标示应当醒目。
A. 能量
B. 核心营养素
C. 所有营养素
D. 热量
[判断题]专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及其含量。
[判断题]培养基的营养成分越复杂、营养成分越丰富，植板细胞的临界密度越低。
[多项选择]预包装食品的包装上应当有标签。下列哪种食品的标签应当标明主要营养成分及其含量？（）
A. 婴幼儿辅助食品
B. 牛奶
C. 特殊医学用途配方食品
D. 豆浆
[填空题]营养成分功能声称：指某营养成分可以（）、（）和（）等作用的声称。
[多项选择]包装食品营养标签上营养成分的数据（）。
A. 是对食品中营养成分含量做出的描述
B. 是该食物多次检测结果，并经数据修约后的数值
C. 数值为0的营养成分代表该食物上点也不含该营养成分
D. 在产品保持期内，监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差
E. 在产品保持期内，监督部门检测结果必须与标签上的数值完全一致
[多项选择]营养标签中营养成分功能声称应当符合下列条件（）。
A. 被声称的营养成分的功能作用有公认的科学依据
B. 具有营养素参考值（NRV）
C. 根据自己的需要确定声称的营养成分
D. 应使用《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的相关营养成分声称标准用语
E. 产品中被声称的营养成分含量应当符合《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的要求和条件
[单项选择]混凝土的收缩一般多久后趋于稳定（）。
A. 一年
B. 半年
C. 两年
D. 三年
