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[单项选择]食品生产经营应当有（）的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
A. 专职
B. 兼职
C. 专职或者兼职
D. 熟练
[单项选择]食品生产经营应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。
A. 设备布局
B. 规章制度
C. 工艺流程
D. 宣传口号
[判断题]食品生产经营企业的食品安全管理人员对企业的食品安全工作全面负责。
[判断题]食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
[单项选择]食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 五万元以上十万元以下
B. 一万元以上五万元以下
C. 一千元以上一万元以下
D. 五千元以上五万元以下
[单项选择]未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员的食品生产经营企业情节严重的（）。
A. 处五千元以上五万元以下罚款
B. 责令停产停业，直至吊销许可证
C. 由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正
D. 责令改正，给予警告
[判断题]食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案。
[填空题]食品生产经营者应当依照生产企业（）的食品安全地方标准组织生产经营。
[单项选择]食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A. 后勤人员
B. 员工
C. 中层以上领导
D. 主要负责人
[多项选择]《食品安全法》指出：食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有（）等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
A. 活动性肺结核
B. 经常性感冒
C. 化浓性或者渗出性皮肤病
D. 严重咳嗽
[单项选择]食品生产经营企业应当依照食品安全法第（）条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。
A. 三十四
B. 二十
C. 十八
D. 三十二
[判断题]食品生产经营单位主要从业人员每人每年接受不少于30小时的食品安全集中专业培训。
[单项选择]食品生产经营企业应当依照食品安全法学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）。
A. 学习笔记
B. 培训档案
C. 学习记录
D. 培训教案
[判断题]食品生产经营企业应当制定食品安全事故应急方案。定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
[判断题]食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十四条的规定组织职工参加食品安全知识培训。
[单项选择]食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）。
A. 学籍管理制度
B. 固定培训机构
C. 培训档案
[单项选择]根据企业食品安全管理制度和食品安全管理人员的规定，应当落实企业食品安全管理制度，对所在企业的食品安全工作全面负责的是？（）
A. 企业的投资者
B. 企业的股东
C. 企业的主要负责人
D. 企业的一般食品安全管理人员
[判断题]食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。
[单项选择]食品生产经营企业应当建立健全（），对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。
A. 质量管理体系
B. 全过程控制体系
C. 食品安全管理制度
D. 食品安全追溯体系
