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[简答题]什么是真菌毒素食物中毒？毒性最强的真菌毒素是什么？
[简答题]如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）
[判断题]黄曲霉毒素中毒是人、畜共患的真菌毒素中毒病。
[单项选择]动物性食品中的真菌毒素中毒主要是（）。
A. 棕曲霉毒素
B. 黄曲霉毒素
C. 展青霉素
D. 杂色曲霉素
[单项选择]下列不是检测粮食中真菌毒素含量的方法（）。
A. 理化检测方法
B. 色谱法
C. 免疫化学检测法
D. 生物学积案测法
[单项选择]引起胃肠炎疾病的真菌毒素产生菌是（）。
A. 病毒
B. 真菌
C. 革兰氏阴性杆菌
D. 革兰氏阳性杆菌
[判断题]被霉菌毒素污染的食品用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。（）
[单项选择]食物中毒按致病原因可分为（）、真菌毒素中毒。
A. 细菌性
B. 化学性
C. 有毒动植物
D. 以上都是
[填空题]食物中毒按致病原因可以分为（）、非细菌性食物中毒和真菌毒素食物中毒。
[单项选择]血液系统恶性肿瘤预防深部真菌感染首选用药为（）
A. 两性霉素B
B. 氟康唑
C. 特比萘芬
D. 酮康唑
E. 伊曲康唑
[判断题]真菌性中毒指真菌在粮食上生长，人及动物食后可因真菌本身或真菌产生的毒素而中毒。
[单项选择]黄曲霉毒素污染最严重的食品是（）
A. 小麦
B. 大米
C. 发酵食品
D. 高粱
E. 花生
