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[简答题]GB2761-2011中规定,花生油中黄曲霉毒素B1的最大残留限量是多少?
[简答题]论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
[单项选择]黄曲霉毒素污染最严重的食品是()
A. 小麦
B. 大米
C. 发酵食品
D. 高粱
E. 花生
[多项选择]下列易受黄曲霉毒素污染的食品有()
A. 猪肉
B. 花生
C. 玉米
D. 花生油
E. 大米
[单项选择]易受黄曲霉毒素污染的食品有()。
A. 大豆
B. 花生
C. 橄榄油
D. 芝麻
[简答题]植物性食品原料中的毒素主要有那两大部分?常见的天然毒素主要有哪些?
[简答题]简述国内外采取的预防和去除真菌毒素污染的主要措施。
[简答题]影响真菌产生毒素的因素有哪些?国内外采取的预防和去除真菌毒素污染的主要措施有哪些?
[单项选择]黄曲霉毒素污染最重的食品是()。
A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品
[单项选择]如何做好污染预防()
A. 做好源头控制
B. 做好过程控制
C. 做好末端治理
D. 以上皆是
[单项选择]下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素()
A. 鲜鱼
B. 花生
C. 猪肉
D. 萝卜