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[简答题]GB2761-2011中规定，小麦中黄曲霉毒素B1的最大残留限量是多少？
[单项选择]酶联免疫法测定黄曲霉毒素B1时，样品液中的黄曲霉毒素B1与定量特异性抗体反应，多余的游离（）则与酶标板内的包被（）结合，加入酶标记物和底物后显色，与标准比较来测定含量。
A. AFTB1；牛血清白蛋白
B. 抗原；抗体
C. 抗体；抗原
D. 抗体；抗体或抗原
[简答题]薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1含量的操作流程是什么？
[多项选择]GB2716-2005《食用油植物油卫生标准》中规定（）的黄曲霉毒素B1的限量值可以不超过20μg/kg
A. 大豆油
B. 菜籽油
C. 花生油
D. 玉米胚油
[判断题]黄曲霉毒素B1标准溶液采用乙醇为溶剂配制（GB/T5009.22中）。
[简答题]酶联免疫法（ELISA法）测定黄曲霉毒素B1含量的测定原理是什么？
[简答题]薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1含量时，在提取过程中，加入氯化钠的作用是什么？
[简答题]薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1含量时，在波长为多少的紫外光下照射产生荧光？
[简答题]如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）
[单项选择]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[单项选择]黄曲霉毒素可引发（）
A. 大肠癌
B. 肝癌
C. 胰腺癌
D. 淋巴瘤
E. 肺癌
[单项选择]黄曲霉毒素主要诱发动物（）
A. 胃癌
B. 肾癌
C. 结肠癌
D. 肝癌
E. 口腔癌
[单项选择]与黄曲霉毒素有关是？（）
A. 致病性真菌感染
B. 条件性真菌感染
C. 真菌变态反应性疾病
D. 真菌性中毒
E. 引起肿瘤
[单项选择]粮食中的黄曲霉毒素属于（）
A. 生物性污染
B. 物理污染
C. 化学污染
D. 交叉污染
[单项选择]黄曲霉毒素中毒，主要病变在（）
A. 肾脏
B. 骨骼
C. 卵巢
D. 肝脏
[单项选择]能产生黄曲霉毒素的霉菌是（）
A. 寄生曲霉
B. 构巢曲霉
C. 杂色曲霉
D. 黑曲霉
E. 以上都不是
