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[单项选择]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[单项选择]黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A. 肾脏
B. 膀胱
C. 神经
D. 肝脏
[简答题]如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）
[单项选择]黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素，主要损害机体的（）器官。
A. 肾脏
B. 肝脏
C. 造血器官
D. 神经
[单项选择]黄曲霉毒素具有
A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 细胞毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性
[单项选择]黄曲霉毒素污染的主要食品是（）
A. 花生、玉米
B. 蔬菜、水果
C. 肉类及其制品
D. 高粱、小麦
[单项选择]黄曲霉毒素中毒，主要病变在（）
A. 肾脏
B. 骨骼
C. 卵巢
D. 肝脏
[多项选择]黄曲霉毒素的代谢途径主要有( )
A. 还原
B. 羟化
C. 环氧化
D. 脱甲基
[单项选择]黄曲霉毒素中毒主要引起下列哪个脏器损伤？（）
A. 心脏
B. 肺脏
C. 脾脏
D. 肝脏
[单项选择]易被黄曲霉毒素污染的主要食品是( )
A. 花生、玉米
B. 蔬菜、水果
C. 肉类及其制品
D. 大米、小麦
[单项选择]黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。
A. 肾脏
B. 骨骼
C. 卵巢
D. 肝脏
E. 神经系统
[单项选择]黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。
A. 豚鼠
B. 大白鼠
C. 鸭雏
D. 猫
E. 猪
[单项选择]黄曲霉毒素引起人的中毒主要是损害（）。
A. 肾脏
B. 心脏
C. 肝脏
D. 神经系统
E. 结缔组织
[单项选择]黄曲霉毒素急性中毒，主要造成何种系统损害（）
A. 肾脏
B. 胃肠
C. 肺脏
D. 肝脏
E. 神经
[单项选择]黄曲霉毒素毒性属于（）。
A. 基本无毒
B. 低毒
C. 中等毒
D. 条件有毒
E. 剧毒
[单项选择]黄曲霉毒素特性有（）。
A. 对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物
B. 急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏
C. 小剂量长期摄入，动物出现生长障碍
D. 黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
E. 以上都是
[单项选择]黄曲霉毒素的简称是（）。
A. HPLC
B. TLC
C. EDTA
D. AFT
