[单项选择]蓝细菌（蓝藻）与酵母菌的相同之处是（）
A. 都有细胞膜和拟核
B. 都能进行细胞呼吸
C. 都有线粒体和核糖体
D. 都能进行光合作用

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[单项选择]

有关①～⑤的共同特征的下列叙述中，正确的是（）
①烟草花叶病毒
②酵母菌
③硝化细菌
④蓝藻
⑤烟草

A. ②和⑤都能合成糖蛋白，都能发生突变
B. ①②③都不含叶绿素，且都是分解者
C. ②③④⑤都具细胞壁，且成分相同
D. ②③都是需氧型生物，都能进行出芽生殖

[判断题]酵母菌属于食用菌。

[判断题]根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌＞酵母菌＞细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。（）

[判断题]蓝藻又称蓝细菌，是原核生物。

[单项选择]多数酵母菌为（）
A. 单细胞
B. 多细胞
C. 单和多细胞的聚集体
D. 子实体

[简答题]简述酵母菌与细菌在结构上的最大区别。

[简答题]简述酵母菌的生活史。

[判断题]酵母菌以出芽方式繁殖。

[单项选择]酵母菌属于（）生物。
A. 兼性厌氧型
B. 厌氧型
C. 需氧型
D. 自养型

[填空题]一般的细菌和酵母菌的发酵液都属于（）。

[单项选择]酿酒酵母菌属于（）微生物。
A. 好氧型
B. 厌氧型
C. 兼性厌氧型
D. 微厌氧型

[单项选择]酵母菌属于（）营养类型。
A. 光能自养
B. 光能异养
C. 化能自养
D. 化能异养

[单项选择]为了防止酵母菌生长受到抑制，调制酵母膨松面团时（）
A. 先将面粉与酵母液混合，最后加入糖、油。
B. 先将糖与酵母液混合，再加入面粉调制面团。
C. 先将油和酵母液混合，再加入面粉调制面团。
D. 先将糖和油与酵母液湖，再加入面粉。

[判断题]酵母菌繁殖的温度是40度。

[简答题]酵母菌的形状、特性是什么？

[单项选择]酵母菌的主要繁殖方式为（）
A. 分裂繁殖
B. 出芽繁殖
C. 无性孢子繁殖
D. 有性孢子繁殖

[单项选择]葡萄天然酵母菌存在于（）。
A. 果皮表面
B. 果肉中
C. 种子中
D. 都不是

[判断题]细菌、霉菌及酵母菌计数方法的验证，控制菌检查方法的验证，加入的是50～100cfu试验菌。

[单项选择]生物法出除酵母菌细胞壁常用（）。
A. 溶菌酶
B. 几丁质酶
C. 蜗牛酶
D. 纤维素酶

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