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[单项选择]下列哪种试剂最适合萃取水中脂肪族化合物等非极性物质是（）。
A. 正己烷
B. 二氯甲烷
C. 乙酸乙酯
D. 甲醇
[判断题]用超滤处理乳化液时浓缩处理，大体上，所有极性的化合物不能透过超滤膜，在浓缩液侧被浓缩；非极性化合物可以透过超滤膜而进入渗透水。
[单项选择]下列化合物中常作为酰化试剂的是（）。
A. 苯酚
B. 乙酰氯
C. 苯甲酰胺
D. 乙酸乙酯
[判断题]活性炭是一种非极性吸附剂，它可以在水溶液中吸附强极性的化合物。
[判断题]平版的图文部分，是表面能较低的非极性有机化合物，属于低能表面。
[单项选择]在生产条件下，苯的氨基硝基化合物以下列哪种形式存在于空气中？（）。
A. 气溶胶；
B. 粉尘或蒸气；
C. 烟、雾；
D. 粉尘和烟；
E. 以上都不是。
[单项选择]下列哪种物质不属于高能化合物：（）
A. 3-磷酸甘油醛
B. 1，3-二磷酸甘油酸
C. 磷酸肌酸
D. 琥珀酰CoA
[多项选择]以下哪种试剂属于强毒性试剂（）
A. EDTA
B. 三氧化二砷
C. 氰化物
D. 二氯化汞
[单项选择]以下哪种试剂不属于强毒性试剂（）
A. EDTA
B. 三氧化二砷
C. 氰化物
D. 二氯化汞
[单项选择]碳水化合物、脂肪会对哪种物质产生“庇护作用”（）。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 纤维素
[填空题]纳氏试剂比色法测定水中氨氮的方法原理是：氨与钠氏试剂反应，生成（）色胶态化合物，此颜色在较宽的波长内具强烈吸收，通常在410－425nm下进行测定。
[单项选择]测试舱壁是否含有碳氢化合物时使用的试剂是（）。
A. 乙醇
B. 甲醇
C. 苯
D. 丙酮
[单项选择]碳水化合物、脂肪会对下列哪种物质产生“庇护作用”（）。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 纤维素
[单项选择]下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重？（）
A. 酒类
B. 腌制肉制品
C. 奶类
D. 蔬菜、水果
[填空题]有机化合物分为（）族化合物、（）族化合物和球烯族化合物。
[单项选择]加入哪种试剂不会导致蛋白质的变性：（）
A. 尿素
B. 盐酸胍
C. SDS
D. 硫酸铵
[单项选择]下列哪种试剂不是常用的混凝剂（）
A. 三氯化铁
B. 聚合氯化铝
C. 聚丙烯酰胺
D. 氢氧化钠
