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[单项选择]碳水化合物、脂肪会对下列哪种物质产生“庇护作用”（）。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 纤维素
[单项选择]碳水化合物、脂肪会对什么产生“庇护作用”（）。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 纤维素。
[填空题]腐败微生物能够分解食品中的营养物质，包括（）、碳水化合物、脂肪等，并且会产生有害代谢物质。
[单项选择]三大产能物质蛋白质：脂肪：碳水化合物的比例是
A. 20%～25%：25%～30%：50%～60%
B. 10%～15%：20%～35%：50%～60%
C. 10%～25%：25%～30%：50%～60%
D. 10%～15%：25%～40%：50%～60%
E. 15%～25%：30%～45%：45%～60%
[填空题]人体需要的营养素和膳食成分主要有七类：水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和（）。
[单项选择]母乳含蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是
A. 1：4：5
B. 2：2：6
C. 3：2：5
D. 2：3：5
E. 1：3：6
[单项选择]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。
A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
[单项选择]小儿营养蛋白质,脂肪.碳水化合物各占比例：
A. 碳水化物50%、脂肪35%、蛋白质15%
[单项选择]食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量(kcal)分别为
A. 4，4，9
B. 9，4，4
C. 4，9，4
D. 4，9，9
E. 9，9，4
[判断题]蛋白质、脂肪和碳水化合物三者的供给，自由配比就能发挥各自的良好作用。
[简答题]脂肪、碳水化合物、无机盐的生理意义是什么？
[单项选择]遗体组织中的蛋白质、脂肪和碳水化合物在腐败菌的作用下不断分解为简单的有机物和无机物，组织器官逐渐液化崩解后软组织（）残留下遗骨的过程称为遗体腐败。
A. 崩解
B. 消失
C. 消减
D. 消灭
[单项选择]采用低热能膳食结构，通过减少热能摄入量消耗体内脂肪，要限制脂类物质和碳水化合物的供给量，使（）供给量低一些。
A. 热能
B. 温度
C. 维生素
D. 水分
[单项选择]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为______mL。
A. 150
B. 200
C. 300
D. 400
E. 500
