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[判断题]碳水化合物供给充足时，部分碳水化合物转化为糖元储存在肝内，剩余碳水化合物能转化成脂肪。
[单项选择]每克食物碳水化合物在体内代谢产生能量为
A. 2.39kJ
B. 4.18kJ
C. 16.8kJ
D. 37.6kJ
E. 33.4kJ
[简答题]碳水化合物被微生物代谢的最终产物是什么？
[简答题]简述碳水化合物的种类和加工对碳水化合物的影响？
[简答题]简述碳水化合物的食物来源，以及学前儿童对碳水化合物的需求特点。
[填空题]腐败微生物能够分解食品中的营养物质，包括（）、碳水化合物、脂肪等，并且会产生有害代谢物质。
[单项选择]碳水化合物、脂肪会对哪种物质产生“庇护作用”（）。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 纤维素
[单项选择]碳水化合物、脂肪会对什么产生“庇护作用”（）。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 纤维素。
[单项选择]碳水化合物、脂肪会对下列哪种物质产生“庇护作用”（）。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 纤维素
[单项选择]下列试验属于碳水化合物的代谢试验是
A. 吲哚试验
B. 尿素分解试验
C. 七叶苷水解试验
D. 硫化氢试验
E. 枸橼酸盐利用试验
[单项选择]食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为（）。
A. 4，4，9
B. 9，4，4
C. 4，9，4
D. 4，9，9
E. 9，9，4
[判断题]婴幼儿所必需的营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐微量元素、维生素、膳食纤维、水等。
[填空题]碳水化合物、脂肪和蛋白质都可以为动物提供能量，但以（）供能最经济，脂肪是动物体（）的最好形式。
[判断题]动物饲料中碳水化合物占绝大部分，动物体中碳水化合物含量也高。
