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[判断题]人体需要的营养素有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水等。
[填空题]人的营养素包括糖类、（）、蛋白质、矿物质（无机盐）、维生素和水六大类。
[多项选择]以下哪些营养素属于人体必需的微量元素？（）
A. 锌
B. 钙
C. 碘
D. 钠
E. 硒
[判断题]牛奶中含有水、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐等各种营养素。
[单项选择]无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，细胞中大多数无机盐以（）形式存在。
A. 质子
B. 原子
C. 离子
D. 电子
[填空题]食物中营养素有蛋白质、脂肪、（）、矿物质和微量元素、（）和水六种。
[判断题]大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。
[判断题]通常把糖类、脂类、蛋白质、维生素，无糖盐称为人体所必需的营养素。
[单项选择]下列元素中，（）不属于必需微量元素
A. 铁
B. 碘
C. 锑
D. 锌
[判断题]各种营养素中，调节人体生理功能的物质有糖、水及无机盐。
[判断题]无机盐是存在食盐中的化学元素和维生素一样无机盐在调节身体功能方面起着重要作用。
[判断题]在烹调过程中，由于加热而受损失的主要是B族维生素，而蛋白质和无机盐含量变化很少。
[单项选择]（）是人体必需微量元素，是微量元素中最容易缺乏的。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 镁
[单项选择]在植物必需营养元素微量元素有（）
A. 9种
B. 7种
C. 3种
D. 6种
[单项选择]学前儿童对营养和热能的需要，从种类上看，蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和（）六大类缺一不可。
A. 氨基酸
B. 水
C. 谷物
D. 胡萝卜素
[填空题]1992年全国营养调查结果显示，我国居民摄入量较低的营养素是钙、维生素A和维生素（）。
[单项选择]人体必需微量元素包括（）。
A. 硫、铁、氯
B. 碘、镁、氟
C. 铁、铬、钴
D. 钙、锌、碘
[填空题]微量元素添加剂可分为有机微量元素和无机微量元素、其中有机微量元素添加剂又可分为（）。
[单项选择]以下（）属于人体必需微量元素。
A. 镁
B. 钙
C. 碘
D. 铅
