更多"（）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有一个基本的口味，调味时要严格控"的相关试题:
[单项选择]盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使甜味（）的作用。
A. 减弱
B. 减少
C. 增强
D. 增量
[单项选择]盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使酸味（）的作用。
A. 减弱
B. 减少
C. 增加
D. 增大
[单项选择]盐在酸甜味中起底味作用，可使酸甜口味更加（）。
A. 鲜美
B. 酸甜
C. 甜酸
D. 醇厚
[判断题]鲜味只有单独呈味时才能体现出最大的呈味作用。
[单项选择]为突出熘鱼片色泽的特色，调味时禁用的调味料是（）。
A. 盐
B. 白醋
C. 鲜汤
D. 酱油
[简答题]旧内墙面刷涂料如何区分起底困难和起底一般？
[单项选择]制作咖喱味菜肴，调味时禁用（）。
A. 精盐
B. 绍酒
C. 酱油
D. 白糖
[单项选择]焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，调味时应使用（）。
A. 流芡
B. 油汁芡
C. 水汁芡
D. 兑汁芡
[单项选择]具有通血脉，行药势，散寒，矫臭，矫味作用的辅料是（）
A. 酒
B. 醋
C. 盐水
D. 姜汁
[判断题]一般地，供不应求会引起价格上涨，供过于求会引起价格下跌。
[判断题]人体长期吸入矿尘，轻者会引起呼吸道炎症，重者会引起尘肺病。
[填空题]选择性衰落会引起码间串扰，而平坦性衰落会引起（）。
[单项选择]（）会引起需求拉动型通货膨胀；（）会引起成本推动型通货膨胀。
A. 石油价格的上涨、石油价格的上涨
B. 货币工资的降低、政府支出的增加
C. 货币量的增加、石油价格的上涨
D. 货币量的增加、货币量的增加
[判断题]喷油器调整不当既会引起怠速冒烟，也会引起发动机燃油消耗过大。
[判断题]人体长期吸人矿尘，轻者会引起呼吸道炎症，重者会引起尘肺病。
[单项选择]急性心肌梗死会引起（）
A. 心源性休克
B. 低血容量性休克
C. 感染性休克
D. 失液性休克
[单项选择]技术进步会引起（）
A. 短期与长期总供给曲线都向右平行移动
B. 短期与长期总供给曲线都向左平行移动
C. 短期总供给曲线不变，长期总供给曲线向右平行移动
D. 长期总供给曲线不变，短期总供给曲线向左平行移动
[单项选择]顾客歧视会引起（）
A. 工作场所隔离
B. 工资差异消失
C. 厂商放弃利润而追求效用最大化
D. 歧视顾客以支付更低的价格
