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[单项选择]婴幼儿蛋白质缺乏不会导致（）
A. 影响大脑发育
B. 体重和身高增加缓慢
C. 腹泻、酸中毒
D. 肌肉松弛，抵抗力下降
[单项选择]婴幼儿蛋白质过量不会导致（）。
A. 腹泻、酸中毒
B. 体重和身高增加缓慢
C. 高渗水性脱水、发热
D. 血清尿素和氨升高
[判断题]婴幼儿蛋白质摄入不足不会造成生长发育迟缓。
[单项选择]婴幼儿每日供给的蛋白质（）。
A. 50g
B. 40g
C. 30g
D. 20g
[判断题]婴幼儿所必需的营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐微量元素、维生素、膳食纤维、水等。
[单项选择]一般成人膳食构成中蛋白质的供热量应占膳食总热能的（）
A. 10%~12%
B. 10%~20%
C. 12%~20%
D. 12%~14%
E. 10%~15%
[简答题]在儿童膳食中，蛋白质占总热能的百分比是多少？
[判断题]2-3岁婴幼儿健康成长需要的营养素主要是蛋白质、碳水化合物和维生素。
[判断题]婴幼儿时期处于正氮平衡状态，不仅要求蛋白质有相当高的量，而且需要优质的量白质。
[判断题]含膳食纤维高的食物对健康非常有利，尤其是肥胖者，膳食纤维含量多的食物均可适当多用，每人每天膳食纤维供给量以不低于12g为宜。
[填空题]每日由碳水化合物供给的热能应占总热能的（）%以上。
[单项选择]正常1岁以内婴儿每日每公斤体重所需总热能为（）
A. 110kca1
B. 100kca1
C. 90ka1
D. 80kca1
[单项选择]平衡膳食是指膳食中热能和各种（）含量种类齐全，比例适当。
A. 维生素
B. 营养素
C. 矿物质
D. 脂肪
[判断题]平衡膳食是指人体每天摄入食物中营养素的量，满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养比例合理。
[判断题]膳食中必须氨基酸构成的比例只有在膳食总氮量达到生理需要量时才有意义。
[单项选择]目前我国成年人糖的供给量以占总热能的（）为宜。
A. 40%—60%
B. 50%—70%
C. 60%—80%
D. 70%—90%
[单项选择]婴儿膳食中合理的钙磷比例为（）
A. 1∶1
B. 1∶1.2
C. 1∶1.4
D. 2∶1
[单项选择]目前我国成年人（）的供给量以占总热能的50%~70%为宜。
A. 水
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖类
