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[判断题]乳化沥青形成的机理是乳化剂提高界面张力的作用和界面膜的保护作用
[单项选择]制作浓白汤要始终保持汤面沸腾，使原料中的呈味物质浸出，并发生油脂的乳化作用，使汤（）浓稠。
A. 色白
B. 乳白
C. 味鲜
D. 味醇
[判断题]表面活性剂在溶液中浓度越大，胶团形成越多，乳化作用越显著。
[判断题]表面活性剂的H.L.B值较高时，可起乳化作用，较低时不能起乳化作用。
[单项选择]因润滑油脂乳化造成尿素熔融泵轴承室轴承温度高的处理方法是（）。
A. 加水冷却
B. 接空气吹
C. 更换润滑油
D. 任其发展
[单项选择]利用乳化作用的是（）
A. 用稀盐酸除去铜粉中的铁粉
B. 修车工人用汽油清洗衣服上的污垢
C. 用洗涤剂清洗油烟机上的油垢
D. 用水洗蔬菜和水果表面残留的农药
[单项选择]具有乳化作用的基质是（）
A. 聚乙二醇
B. 可可豆脂
C. 羟苯酯类
D. 聚氧乙烯（40）单硬脂酸酯类
E. 水杨酸钠
[单项选择]以二氧化硅为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是（）
A. 单分子乳化膜
B. 多分子乳化膜
C. 固体粉末乳化膜
D. 复合凝聚膜
E. 液态膜
[判断题]乳化剂是进行乳液聚合的重要组分，乳化剂在乳液聚合中起到乳化、稳定和增溶的作用。
[单项选择]鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）。
A. 蛋壳
B. 蛋白
C. 蛋黄
D. 蛋黄膜
[填空题]油墨乳化过程中，水相体积小于26%只能形成（）型乳化液。
[单项选择]（）是通过乳化作用使其自然的浮出皮肤表面来清理黑头。
A. 真空吸啜仪
B. 去黑头贴
C. 黑头导出液
D. 针清
[单项选择]我们现在使用的window都安装在（）上，现在的计算机要是没了它，作用将大打折扣。
A. 驱动器
B. 软盘
C. 硬盘
D. 光驱
[判断题]乳化炸药（含粉状乳化炸药）连续化工艺用的乳化器不应采用二级机械搅拌乳化。
[判断题]乳化液泵由乳化液泵和乳化液箱两部分组成。
[填空题]油墨乳化过程中，水相体积（）%形成W/O或O/W型乳化液。
