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[单选题]“断花摘酒”所摘的中馏酒混合样的酒精浓度在( )%左右。
A.50
B.55
C.60
D.65
[填空题]馏出酒液的酒度,主要以经验观察,即所谓看花取酒。开始馏出的酒度泡沫较多,较大,持久,称为( );酒度略低时,泡沫较小,逐渐细碎,但仍较持久,称为( ),
[判断题]馏酒温度统一为40℃ - 45℃。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]馏酒温度过高,对排( )及排出一些( )臭味物质,如含硫化化合物是有好处的,但这样也挥发损失一部分( )香味物质,如乙酸乙酯,又会较多地带人高沸点杂质,使酒不醇和。
[填空题]让馏出的酒流入一个小的承接器内,激起的泡沫为( )。
