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[单项选择]清洗猪肠的方法是：将翻转的猪肠放入盆内，加入盐和醋，用双手（），再用清水洗涤。
A. 翻拌
B. 搅拌
C. 抄拌
D. 反复揉搓
[单项选择]盐醋搓洗法主要用于（）等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。
A. 猪舌
B. 肠、肚
C. 脑、心
D. 肺、肝
[单项选择]盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除（）。
A. 异味
B. 杂质
C. 筋膜
D. 油质
[判断题]盐醋搓洗法主要用于肠、肚等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。
[判断题]无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响，初加工时不用去除。
[单项选择]猪肠的正确清洗方法是盐醋搓洗法和（）结合进行的。
A. 漂洗法
B. 灌洗法
C. 里外翻洗法
D. 刮剥洗涤法
[判断题]溶剂去除剂在15～38℃贮存半年以后，应进行去除性能检查，性能不应降低。
[单项选择]对疑有心内黏液瘤的患者，超声诊断主要应用哪种技术进行确诊（）
A. 频谱多普勒检测心腔与大动脉间有无异常血流
B. 对心房肿瘤用多普勒技术检测收缩期血流有无异常
C. 二维超声显示肿瘤的部位、大小、活动性与室壁的关系
D. 彩色多普勒观察有无心内分流血流
E. M型超声观察心腔壁的运动
[单项选择]下列哪项特性使得布地奈德易于穿过黏液层，减少被黏液纤毛清除（）
A. 平衡的脂水溶性
B. 独特的酯化作用
C. 受体亲和力高
D. 肝脏首过效应强
[单项选择]油腻和黏液较多的动物内脏原料在里外翻洗前应先采用（）进行处理。
A. 灌洗法
B. 清水漂洗法
C. 盐醋搓洗法
D. 刮剥洗涤法
[单项选择]在去除肝脏的胆囊时，如果不小心造成胆汁污染肝脏，可以选择下列哪些物品进行其苦味的去除（）。
A. 清水或酒
B. 酒、小苏打、发酵粉
C. 盐
D. 醋
[多项选择]黏液脓血便见于（）。
A. 肛裂
B. 痔疮
C. 溃疡性结肠炎
D. 细菌性痢疾
E. 直肠癌
[填空题]分散染料染浓色产品时一般采用（）方法进行去除浮色。
[多项选择]运用冷冲压工艺进行不锈钢零件的生产，为了不影响装配，需要去除冲压产生的批锋，以下哪些工艺可以有效去除这些批锋（）
A. 滚光
B. 震研
C. 砂光
D. 喷丸
[单项选择]在做观察鲫鱼的实验时，往往已捉到手的鱼又让它挣脱，这是其体表具有黏液的缘故。鱼体表黏液的主要作用是（）
A. 预防人类捕捉
B. 减少运动阻力
C. 保持鱼体表湿润
D. 辅助呼吸
[单项选择]护理病人洗手时应用力搓洗双手（）。
A. 1~5秒
B. 5~10秒
C. 10~15秒
D. 15~20秒
E. 20~25秒
