[单项选择]碱发一般是在水中适量添加碱性物质，以改变介质的（），形成碱性环境，促进蛋白质的溶胀。
A. 软嫩度
B. 适应度
C. 酸碱度
D. 稀稠度

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[简答题]桔子到底是酸性物质还是碱性物质？

[单项选择]在锅炉给水中加入一定量的（）使之与水中的钙镁结垢物质反应，生成碱性磷灰石沉淀，从底部排污除掉。
A. 碳酸钠
B. 磷酸钠
C. 磷酸三钠
D. 氢氧化纳

[单项选择]在进行水中总放射性测量时，由于需要将水中所有放射性物质全部浓集下来进行测量，故一般采用（）预处理水样。
A. 蒸发灰化法
B. 衰变法
C. 共沉淀法
D. 离子交换法

[单项选择]高炉生产中碱性物质包含有（）等。
A. SiO₂
B. Al₂O₃
C. MgO

[判断题]化学泡沫是由酸性物质和碱性物质与泡沫稳定剂相互作用而形成的泡沫群。

[判断题]变压器油酸值直接反映油中碱性物质含量的多少。

[判断题]外来酸性物质或碱性物质进入土壤后，土壤具有抵消或降低其pH变化的能力称为土壤保肥性

[单项选择]外来酸性物质或碱性物质进入土壤后，土壤具有抵消或降低其pH变化的能力称为（）
A. 土壤保肥性
B. 土壤供肥性
C. 土壤酸碱性
D. 土壤缓冲性

[判断题]外来酸性物质或碱性物质进入土壤后，土壤具有抵消或降低其pH变化的能力称为土壤吸收性

[判断题]外来酸性物质或碱性物质进入土壤后，土壤具有抵消或降低其pH变化的能力称为土壤缓冲性

[判断题]外来酸性物质或碱性物质进入土壤后，土壤具有抵消或降低其pH变化的能力称为土壤供肥性

[判断题]化学泡沫是由酸性物质硫酸铝和碱性物质酸氢钠与泡沫稳定剂互相作用而形成的泡沫群。

[单项选择]如果土壤偏酸，可掺入（）等碱性物质来改良。
A. 石灰
B. 醋渣
C. 硫酸亚铁
D. 石膏

[单项选择]镀锌管表面出现（），预示管道可能被碱性物质腐蚀。
A. 黑色污斑
B. 癣状斑痕
C. 暗红色锈迹
D. 黄色锈迹

[单项选择]水中析出的盐类物质将变成（）。
A. 水垢
B. 水渣
C. 水垢或水渣

[判断题]镀锌管表面出现癣状斑痕，预示管道可能被碱性物质腐蚀。

[判断题]食物中的碱性物质与CO₂反应生成碳酸盐，酸性物质在肾脏中与NH3生成铵盐，均从尿中排泄。

[判断题]小苏打是由碱性物质、酸式盐和淀粉按一定比例混合而成的复合膨松剂。

[判断题]胃液中的盐酸不能腐蚀胃壁粘膜，是因为胃腺所分泌的碱性物质可中和盐酸。

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