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[多项选择]以下适合用双氧水速测盒检测的食品是（）
A. 虾仁
B. 牛肚
C. 干果
D. 腐竹
[单项选择]亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。
A. 红色
B. 紫红
C. 黄色
D. 紫色
[单项选择]利用硼砂快速测盒检测，如果样品显示明显（）表示样品中含有硼砂。
A. 红色
B. 蓝色
C. 黄色
D. 绿色
[单项选择]面粉过氧化苯甲酰速测盒检测原理是过氧化苯甲酰与试剂反应可产生（）色产物，颜色越浅表示过氧化苯甲酰含量越高。
A. 紫红
B. 红棕
C. 红褐
D. 青紫
[多项选择]以下关于二氧化硫速测盒测试说法正确的是（）
A. 滴入检测液显示紫色或紫红色表示样品中含二氧化硫
B. 滴入检测液显示红色表示样品中含二氧化硫
C. 滴入检测液不变色或颜色非常淡表示样品中无二氧化硫
D. 实验用水可使用矿泉水
[多项选择]以下关于甲醛速测盒测试说法正确的是（）
A. 滴入检测液呈明显的红色表示样品中含甲醛
B. 水产品浸泡液可直接作为样品处理液
C. 滴入检测液呈明显的紫红色表示样品中含甲醛
D. 水产品浸泡液不可直接作为样品处理液
[单项选择]利用牛奶新鲜度速测盒，如果滴定的滴数在（）滴，为合格牛奶。
A. 10-12
B. 16-18
C. 20-22
D. 24-26
[单项选择]国家标准规定检测食品微生物指标所用样品稀释液主要是（）
A. 生理盐水
B. 灭菌生理盐水
C. 蒸馏水
D. 灭菌蒸馏水
[判断题]食品企业没有自己的专职化验员可以和隔壁企业合用。
[单项选择]若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。
A. 低温
B. 恒温
C. 避光
D. 高温
[单项选择]食品检测中，一般以检测（）作为粪便污染的指标来评价食品的卫生质量。
A. 酵母菌
B. 枯草杆菌
C. 大肠杆菌
D. 芽孢杆菌
[多项选择]根据《食品安全法》的规定，对于使用快速检测方法对食品进行抽查检测的结果，下列说法正确的是？（）
A. 检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
B. 检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，可以作为行政处罚的依据
C. 检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，应当作为行政处罚的依据
D. 检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据
[多项选择]根据《食品安全法》的规定，对于使用快速检测方法对食品进行抽查检测的结果，下列说法错误的是？（）
A. 检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当进行定期或者不定期的抽样检验
B. 检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当放弃检验
C. 检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，应当作为行政处罚的依据
D. 检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据
[判断题]县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。
[多项选择]食品标签是食品检验人员必须检测的内容之一，当食品中直接使用（）的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。
A. 甜味剂
B. 防腐剂
C. 着色剂
D. 乳化剂
[单项选择]食品生产企业对所生产的食品进行检测共有几种方法？（）
A. 1种
B. 2种
C. 3种
D. 4种
