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[单项选择]红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。
A. 橙红色
B. 朱红色
C. 紫红色
D. 黄色
[单项选择]红茶属于（）。其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A. 半发酵茶类
B. 轻发酵茶类
C. 重发酵茶类
D. 全发酵茶类
[单项选择]绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。
A. 橙黄
B. 橙红
C. 黄绿
D. 绿黄
[单项选择]红茶的发酵度：100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。
A. 深红
B. 朱红
C. 绛红
D. 橙红
[判断题]乌龙茶是一种介于不发酵茶（绿茶）和全发酵茶（红茶）之间的半发酵茶。冲泡后，叶片有红有绿，素有“绿叶镶边”之美称。
[多项选择]白茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有（）
A. 银针
B. 白牡丹
C. 贡眉
D. 寿眉
[填空题]红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。
[单项选择]以下哪类茶属于不发酵茶？（）
A. 红茶
B. 绿茶
C. 黑茶
D. 黄茶
[单项选择]（）是半发酵茶。
A. 乌龙茶
B. 绿茶
C. 红茶
D. 花茶
[填空题]绿茶，又称为不发酵茶，主要的品种有（）、碧螺春、黄山毛峰等。
[填空题]红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物在酶促作用下进行（），使之具有红汤红叶的品质特色。
[单项选择]深红与浅红的组合属于（）组合。
A. 邻近色
B. 同类色
C. 对比色
D. 补色
[单项选择]种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦称为（）春小麦。
A. 红色硬质
B. 红色软质
C. 白色硬质
D. 白色软质
[单项选择]种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（）冬小麦。
A. 红色硬质
B. 红色软质
C. 白色硬质
D. 白色软质
[单项选择]以下哪一位被司马迁描述为“其志洁，故其称物芳”？（）
A. 汉武帝
B. 司马相如
C. 屈原
D. 太史公
[判断题]对于H+，由于其半径和水化半径均较小，故其交换能力大于三价阳离子
[判断题]对于H+，由于其半径和水化半径均较小，故其交换能力小于二价阳离子
[判断题]对于H+，由于其半径和水化半径均较小，故其交换能力大于二价阳离子
