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[单项选择]红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。
A. 橙红色
B. 朱红色
C. 紫红色
D. 黄色
[判断题]红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。
[单项选择]乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。
A. 绿
B. 浅绿
C. 黄绿
D. 密黄
[单项选择]红茶属于（）。其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A. 半发酵茶类
B. 轻发酵茶类
C. 重发酵茶类
D. 全发酵茶类
[单项选择]绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。
A. 橙黄
B. 橙红
C. 黄绿
D. 绿黄
[单项选择]（）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。
A. 生物碱
B. 芳香油
C. 茶单宁
D. 蛋白质
[单项选择]红茶的发酵度：100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。
A. 深红
B. 朱红
C. 绛红
D. 橙红
[判断题]绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。（）
[单项选择]中国的茶叶历史悠久，品种众多，属于半发酵茶的是（）。
A. 毛尖茶
B. 龙井茶
C. 普洱茶
D. 乌龙茶
[单项选择]介于红茶与绿茶之间，属半发酵茶的是( )。
A. 乌龙茶
B. 绿茶
C. 红茶
D. 白茶
[单项选择]以下哪一类茶属于后发酵茶（）
A. 红茶
B. 绿茶
C. 普洱茶
D. 乌龙茶
[单项选择]以下哪类茶属于不发酵茶？（）
A. 红茶
B. 绿茶
C. 黑茶
D. 黄茶
[单项选择]乌龙茶介于（）之间，属半发酵茶。
A. 花茶与绿茶
B. 砖茶与绿茶
C. 红茶与绿茶
D. 红茶与花茶
[单项选择]（）是半发酵茶。
A. 乌龙茶
B. 绿茶
C. 红茶
D. 花茶
[单项选择]下列属于半发酵茶的是( )
A. 白牡丹
B. 云南滇江
C. 铁观音
D. 黄山毛尖
[单项选择]下列属于轻微发酵茶的是( )。
A. 安徽祁红茶
B. 西湖龙井茶
C. 福建铁观音
D. 君山银针
[单项选择]由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。
A. 70～80℃
B. 90℃左右
C. 95℃以上
D. 80～90℃
