茶艺师
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[填空题]()始于清代,主要产于福建福州一带。
[简答题]茶具的种类繁多,从制作材料上区分,大体上可分为哪几种?
[填空题]()的贮藏应注意防潮、低温、防晒等。
[填空题]()是一个大类,它有白鸡冠、水金龟、大红袍、水仙肉桂等十几个品种。
[单项选择]“何须魏帝一丸药”的下联是()
A. 龙涎烹茗笋丛生
B. 绿茶盏内味如春
C. 且尽卢仝七碗茶
D. 半局残棋劫后谈
[填空题]龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整,只采一个嫩芽的称“()”;采一芽一叶,称“()”,采一芽二叶初展的称“雀舌”。
[填空题]唐代释皎然的《饮茶歌诮崔石使君》中有“孰知茶道全尔真,()”。丹丘指的是道家神仙。
[简答题]简述坐姿的基本要领。
[填空题]()的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施,其主要目的:一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性,制止多酚类的酶促氧化;二是散发青草气,发展茶香;三是蒸发一部分水分,使之变柔软,增强韧性,便于揉捻成形。
[填空题]茶叶的内质审评包括()、汤色、滋味、叶底四项。
[填空题]()成品繁多,炒制技术不尽相同,形状多样化,品质不一,但有共同特点:(1)一般鲜叶粗,外形粗大;(2)都有渥堆的过程;(3)黑茶成品都要经过发酵,缓慢干燥,内含物质有着一定程度的转化,反映在干茶色泽黑褐油润,汤色澄黄或橙红,滋味醇和不涩,叶底黄褐粗大;(4)黑茶成品大多经过紧压成饼,便于长途运输和贮藏保管。
[填空题]世界最早的茶叶专著是《茶经》,其作者是(),字鸿渐被世人誉为()。
[填空题]祁门红茶产自安徽省祁门县,其特有的香气被称为()。
[填空题]茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、()、糖类、矿物质、氨基酸。
[填空题]我国战国时期的第一部药物学专著中记载“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”这部书是()。
[填空题]人类利用茶叶的三个阶段是药用、()和饮用。其中饮用又分为唐煮、宋点和明泡。
[简答题]请介绍三种中国茶艺寓意礼的表现形式及内涵?
[填空题]冲泡过程中左右手要尽量()进行,不可总用一只手去完成所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作。
[填空题]()的四绝是色翠、香郁、味醇、形美。
[填空题]茶的名称很多,有“()”等,现在已不经常使用。
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