茶艺师
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[单项选择]在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度。
A. 将水烧沸
B. 煮水
C. 用随手泡
D. 温壶(杯)
[单项选择]陆羽《茶经》指出:其水,用()上,江水中,井水下。
A. 蒸馏水
B. 纯净水
C. 山水
D. 雨水
[单项选择]审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量()。
A. 160ml
B. 180ml
C. 190ml
D. 200ml
[单项选择]茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会()。
A. 增进品质
B. 提高香气
C. 加速变质
D. 促进物质转化
[单项选择]红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。
A. 刺激性和鲜爽度
B. 浓醇和鲜爽度
C. 刺激性和醇厚度
D. 刺激性和甘鲜度
[单项选择]茶树性()、湿润,对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。
A. 喜温凉
B. 喜温热
C. 喜温暖
D. 喜凉爽
[单项选择]乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈(),高52mm,容量100ml。
A. 三角形
B. 钟形
C. 倒钟形
D. 园筒形
[单项选择]在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。
A. 选水
B. 煮水
C. 奉茶
D. 收具
[单项选择]判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。
A. 滋味
B. 汤色
C. 香气
D. 季节
[单项选择]在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()。
A. 享有平等就业和选择职业的权利
B. 取得劳动报酬的权利
C. 休息休假的权利
D. 要求被录用权利
[单项选择]乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或()色。
A. 绿
B. 浅绿
C. 黄绿
D. 密黄
[单项选择]要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、()备器、冲泡、品尝。
A. 观色
B. 择水
C. 闻香
D. 赏茶
[单项选择]防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()。
A. 无光线
B. 灯光照射
C. 漫射光照射
D. 阳光直射
[单项选择]红茶与绿茶是()。
A. 茶叶的不同加工产品
B. 茶树的两个变种
C. 茶树的两个变型
D. 茶属的两个近缘种
[单项选择]在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。
A. 高冲水
B. 分茶
C. 冲泡
D. 淋壶
[单项选择]通常泡茶用水的总硬度不超过()。
A. 250G
B. 300G
C. 350G
D. 450G
[单项选择]泡茶用水要求pH值()。
A. <2
B. <3
C. <4
D. <5
[单项选择]基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类等共六大类。
A. 大部分发酵
B. 重发酵
C. 部分发酵
D. 轻发酵
[单项选择]在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。
A. 不违反传统的道德规范
B. 要用自我道德意识的来束缚
C. 提高自我的法律保护意识
D. 遵守劳动纪律和职业道德
[单项选择]审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重()两因子。
A. 汤色与滋味
B. 香气与滋味
C. 外形与滋味
D. 色泽与香气
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