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[判断题]绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。（）
[单项选择]介于红茶与绿茶之间，属半发酵茶的是( )。
A. 乌龙茶
B. 绿茶
C. 红茶
D. 白茶
[单项选择]乌龙茶介于（）之间，属半发酵茶。
A. 花茶与绿茶
B. 砖茶与绿茶
C. 红茶与绿茶
D. 红茶与花茶
[单项选择]铁观音属于（）茶。
A. 绿茶
B. 青茶
C. 红茶
D. 配制茶
[判断题]红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。
[单项选择]下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是( )。
A. 西湖龙井、水仙、大红袍
B. 黄山毛峰、君山银针、宣红
C. 银针白毫、乌龙茶、西湖龙井
D. 太湖碧螺春、铁观音、祈红
[单项选择]在下列茶中，按照加工工艺依次为不发酵、半发酵、全发酵的是( )。
A. 西湖龙井、滇红、武夷岩茶
B. 黄山毛峰、福建铁观音、祁红
C. 祁红、太湖碧螺春、广东风凰单从
D. 君山银针、武夷岩茶、滇红
[单项选择]铁观音冲泡置茶一般采用（）。
A. 上投法
B. 中投法
C. 下投法
D. 点茶法
[单项选择]在下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的一组是( )。
A. 黄山毛峰、君山银针、宣红
B. 西湖龙井、水仙、大红袍
C. 太湖碧螺春、铁观音、祁红
D. 银针白毫、乌龙茶、单枞
[单项选择]乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。
A. 绿
B. 浅绿
C. 黄绿
D. 密黄
[单项选择]红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。
A. 橙红色
B. 朱红色
C. 紫红色
D. 黄色
[单项选择]下列茶叶属于全发酵的有( )
A. 红茶
B. 绿茶
C. 乌龙茶
D. 白茶
[单项选择]由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。
A. 70～80℃
B. 90℃左右
C. 95℃以上
D. 80～90℃
[单项选择]绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。
A. 橙黄
B. 橙红
C. 黄绿
D. 绿黄
[单项选择]我们常说的“铁观音”茶属于（）茶。
A. 红
B. 青
C. 绿
D. 白
[单项选择]哪一类茶属于发酵茶( )
A. 绿茶
B. 花茶
C. 银毫
D. 红茶
[多项选择]下列茶叶中属于半发酵的茶是（）。
A. 祁门红茶
B. 庐山云雾
C. 武夷岩茶
D. 安溪铁观音
E. 冻顶乌龙
[单项选择]茶叶：福建：铁观音
A. 旅游：海南：椰子
B. 文房四宝：安徽：宣纸
C. 京剧：北京：京胡
D. 蔬菜：上海：上海青
