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[单项选择]红茶、绿茶、茶的气香主要特点是红茶（）绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A. 香甜
B. 香熟
C. 清香
D. 花香
[填空题]我国出口茶类，除了有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、白茶、紧压茶外，特种绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、四川蒙顶、信阳毛尖以及贵州的（）和（）。
[判断题]英国人比较喜欢乌龙茶，日本人爱喝红茶，一些中亚、西亚国家的人则往往偏爱奶茶。（）
[判断题]绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。（）
[填空题]乌龙茶初加工方法兼有红绿茶初加工特点，叶底（），既具绿茶清香，又具红茶甜醇，汤色橙黄。
[单项选择]按（）可将茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、紧压茶。
A. 商品用途
B. 原材料
C. 加工方法
D. 化学成分
[简答题]绿茶，红茶和乌龙茶是怎样制成的？道理何在？
[单项选择]茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶等时，是按（）作为其分类标志的。
A. 主要成分
B. 生产加工方法
C. 用途
D. 原材料
[多项选择]乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区？（）
A. 闽北
B. 广东
C. 台湾
D. 广西
[填空题]乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省，以（）乌龙茶量多质优。
[单项选择]冻顶乌龙茶香气为兰花香、（）交融，滋味甘滑爽口。
A. 乳香
B. 蜜香
C. 焦香
D. 毫香
[单项选择]茶分为花茶、绿茶、（）、乌龙茶、紧压茶等多个种类。
A. 功夫茶
B. 普洱茶
C. 红茶
D. 铁观音
[单项选择]乌龙茶属于（）茶。
A. 完全发酵
B. 半发酵
C. 不发酵
D. 绿茶
[填空题]世界消费茶类结构在变化，绿茶消费逐年挤占红茶的市场份额，红茶从过去的90%以上，下降到目前的（）左右。
[单项选择]基本茶类分为不发酵的（），全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A. 绿茶类
B. 花茶类
C. 普洱茶
D. 苦丁茶
[判断题]红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。
[单项选择]红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。
A. 橙红色
B. 朱红色
C. 紫红色
D. 黄色
[单项选择]武夷岩茶是产于闽北武夷山市武夷山岩上乌龙茶类的总称，其中以（）最为名贵。
A. 大红袍
B. 吕仙茶
C. 洞宾茶
