更多"一般而言，进餐高峰，餐厅宾客盈门；用餐低谷，宾客席终人散。这表明了餐饮"的相关试题:
[多项选择]餐饮企业的销售特点是（）。
A. 销售量受餐饮经营空间大小的限制
B. 销售量受就餐时间的限制
C. 经营毛利率较高，资金周转较快
D. 硬件投资和日常费用较大
E. 经营毛利率较高，资金周转较慢
[多项选择]餐饮企业的生产特点是（）。
A. 属个别订制生产，产品规格多、批量小
B. 生产过程时间短
C. 生产量难以控制
D. 原料、产品容易变质
E. 生产过程的管理难度大
[单项选择]某公司销售产品A，当其价格从80元提高到88元时，销售量从1000000件降到800000件。这表明其需求相对于价格是（）。
A. 单位弹性的
B. 富有弹性的
C. 缺乏弹性的
D. 没有弹性的
[单项选择]某5岁儿童画的西瓜比人大，画的两排尖牙齿在人体上占了大部分，这表明此时儿童画的特点是（）
A. 感觉的强调和夸张
B. 未掌握画面布局比例
C. 表象符号的形成
D. 绘画技能稚嫩
[填空题]餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。
[单项选择]甲餐饮企业为增值税一般纳税人，2016年8月，甲餐饮企业提供餐饮服务取得不含税销售额80万元。该企业当月的销项税额为（）万元。
A. 4.8
B. 8.8
C. 10.4
D. 13.6
[单项选择]餐饮毛利率反映餐饮企业的（）。
A. 利润水平
B. 成本水平
C. 价格水平
D. 企业规模
[简答题]简要回答大型餐饮企业和中小型餐饮企业的市场营销部在岗位设置上的区别。
[判断题]餐饮企业类型是餐饮经营、投资决策的重要方面，餐饮企业的类型不同，所面对市场就有差异，在经营管理上各具特点。
[单项选择]餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐饮企业筹备阶段的第一项工作。
A. 经营管理者自身状况定位分析
B. 餐饮经营环境的调研与分析
C. 餐饮消费情况调查分析
D. 确定餐饮企业类型
[单项选择]最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。
A. 高层管理者
B. 中层管理者
C. 基层管理者
D. 一线员工
[单项选择]按销售量个体指数和基期销售额计算的销售量总指数是（）。
A. 综合指数
B. 平均指标指数
C. 加权算术平均数指数
D. 加权调和平均数指数
[填空题]餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。
[多项选择]菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。
A. 菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求
B. 菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况
C. 菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低
D. 菜单本身的制作也需要一定成本费用
