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[多项选择]烹饪原料的风味主要包括（）。
A. 香味
B. 色泽
C. 气味
D. 质感
E. 新鲜度
[多项选择]运营控制主要包括（）
A. 产品开发管理、承保管理和理赔管理
B. 保全管理、收付费管理和再保险管理
C. 业务单证管理和电话中心管理
D. 会计处理和反洗钱
[多项选择]会议控制主要包括（）
A. 会议进程的控制
B. 会议主持者的自我控制
C. 与会者不良倾向的控制
D. 会议资料的控制
E. 会议预算的控制
[单项选择]粘土质原料主要控制（）。
A. KH
B. CaO
C. N、P
[多项选择]财产保全控制主要包括（）
A. 凭证记录
B. 接近控制
C. 定期盘点控制
D. 财产保险
[多项选择]作业控制主要包括（）。
A. 采购控制
B. 库存控制
C. 质量控制
D. 成本控制
E. 时间控制
[多项选择]实物保护控制主要包括（）
A. 限制接近
B. 定期盘点
C. 财产保险
D. 授权批准
[多项选择]目标利润的控制主要包括（）
A. 合理分解目标利润
B. 利润差异分析
C. 市场调查
D. 采取调整措施
E. 严格控制固定资产投资
[单项选择]怠速控制主要包括怠速（）控制和怠速时各缸均匀性控制。
A. 压力
B. 转速
C. 功率
D. 温度
[多项选择]销售控制主要包括（）等活动的全过程控制。
A. 销售人员和机构管理
B. 销售过程管理
C. 销售品质管理
D. 佣金手续费管理
[判断题]扰动控制主要包括电机启/停以及全局环路控制器控制点的复位。
[多项选择]施工项目目标控制主要包括（）。
A. 施工项目进度控制
B. 施工项目质量控制
C. 施工项目成本控制
D. 施工项目投资控制
E. 施工项目安全控制
[多项选择]控制过程主要包括（）
A. 制定控制目标
B. 选择控制对象
C. 衡量工作绩效
D. 纠正偏差
[多项选择]土石坝施工质量控制主要包括（）的质量检查和控制。
A. 填筑工艺
B. 施工机械
C. 料场
D. 坝面
E. 压实参数
[多项选择]沉入桩施工安全控制主要包括（）。
A. 施工场地
B. 桩的制作
C. 桩的沉人
D. 桩的吊运
E. 桩的堆放
[多项选择]会议控制主要包括哪几个方面（）
A. 会议安排不当的控制
B. 会议主持者的自我控制
C. 与会者不良倾向的控制
D. 会议资料的控制
[判断题]家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。
