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[单项选择]我国牛奶中汞的最高残留限量值为（）。
A. 0.01mg/kg
B. 0.05mg/kg
C. 0.10mg/kg
D. 0.50mg/kg
[简答题]制定农产品最大残留限量的意义有哪几个方面？
[单项选择]以下农产品最大残留限量制定目的无关的是（）。
A. 控制食品中过量农药残留以保障消费者安全
B. 为合理用药提供依据
C. 作为进口农产品质量检验的依据
D. 农药质量评价
[简答题]硝酸盐及亚硝酸盐在腌肉制品中的发色机理是什么？
[简答题]GB2763-2012中规定，小麦中敌敌畏的最大残留限量是多少？
[单项选择]农产品中农药最大残留限量的制定依据的是农药（）研究结果。
A. 急性毒性
B. 慢性毒性
C. 亚急性毒性
D. 三致效应
[简答题]GB2763-2012中规定，小麦中毒死蜱的最大残留限量是多少？
[简答题]GB2715-2005中规定，小麦中重金属镉的最大残留限量是多少？
[简答题]GB2715-2005中规定，小麦中重金属铅的最大残留限量是多少？
[简答题]GB2761-2011中规定，小麦中玉米赤霉烯酮的最大残留限量是多少？
[简答题]GB2761-2011中规定，小麦中黄曲霉毒素B1的最大残留限量是多少？
[简答题]GB2761-2011中规定，花生油中黄曲霉毒素B1的最大残留限量是多少？
[判断题]未腌透的菜，尤其是腌制一周左右的菜，其硝酸盐含量最高，长期用易致癌，所以食用腌菜应腌制1个月以上。
[简答题]GB2761-2011中规定，小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）的最大残留限量是多少？
[单项选择]1994年世界卫生组织规定每日摄入硝酸盐的限量值是（）
A. 5mg/kgbw
B. 8mg/kgbw
C. 6mg/kgbw
D. 10mg/kgbw
[单项选择]食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（）制定。
A. 卫生行政部门和农业行政部门
B. 质量监督部门
C. 检疫检验部门
D. 农业行政部门
[判断题]食品添加剂用亚硝酸盐主要用于面制品加工。
