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[单项选择]农产品中农药最大残留限量的制定依据的是农药（）研究结果。
A. 急性毒性
B. 慢性毒性
C. 亚急性毒性
D. 三致效应
[填空题]食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（）、（）制定。
[单项选择]食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、（）制定。
A. 国务院农业行政部门
B. 国务院工商行政部门
C. 国务院食品药品管理部门
[简答题]简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？
[单项选择]食品中可允许的最大限度的农药残留浓度称为（）。
A. 最大残留允许量
B. 最大保持浓度
C. 合理残留
D. 适量残留浓度
[判断题]农药残留影响人类的健康，所以农药可以不用。
[单项选择]农药残留毒性的特点是（）。
A. 潜伏期长、危害面广
B. 潜伏期短、危害面窄
C. 潜伏期长、危害面窄
D. 潜伏期短、危害面广
[单项选择]农药残留对人体的影响有( )。
A. 影响各种酶的活性
B. 损害肝脏、肾脏
C. 引起不孕
D. 有致癌、致畸、致突变作用
E. 以上都是
[多项选择]《中国药典》用气相色谱法测定中药材的农药残留量，农药包括（）
A. 有机汞
B. 拟除虫菊酯类
C. 有机磷
D. 有机氯
E. 有机氮
[单项选择]( )不是食品中农药残留来源的主要途径。
A. 施用农药受到的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收
C. 通过食物链传递
D. 不当的食品加工
[单项选择]动物性食品农药残留的主要来源不包括（）
A. 未遵守停药期规定
B. 用药后直接污染
C. 通过食物链富集
D. 从环境中吸收
E. 意外污染
[判断题]使用酶抑制法进行农药残留速测，只适用于有机磷类和氨基甲酸酯类农药。
