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[简答题]简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？
[简答题]试述分析食品中农药残留的来源及其对人体健康的危害。
[判断题]在农兽药残留对人类的伤害方面，农药要更加严重。
[简答题]影响食品安全的农药残留主要包括哪些类别？其主要来源是什么？
[单项选择]生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是（）
A. 没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
B. 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；
C. 货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；
D. 情节严重的，吊销营业执照。
[判断题]农药残留是指农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
[单项选择]食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（）制定。
A. 卫生行政部门和农业行政部门
B. 质量监督部门
C. 检疫检验部门
D. 农业行政部门
[多项选择]《中国药典》用气相色谱法测定中药材的农药残留量，农药包括（）
A. 有机汞
B. 拟除虫菊酯类
C. 有机磷
D. 有机氯
E. 有机氮
[判断题]使用酶抑制法进行农药残留速测，只适用于有机磷类和氨基甲酸酯类农药。
[单项选择]动物性食品农药残留的主要来源不包括（）
A. 未遵守停药期规定
B. 用药后直接污染
C. 通过食物链富集
D. 从环境中吸收
E. 意外污染
