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发布时间:2023-12-08 19:41:37

[判断题]俄式服务豪华、高档、服务细致、动作优雅,但服务节奏缓慢,座位周转率低,劳动力成本高,要求服务员有较高的服务技艺和技术水平。

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[单项选择]悬挂饰物的特点是:成本高、装饰性极强、可循环使用和()等。
A. 易拆卸
B. 款式多
C. 速度快
D. 不易过时
[判断题]机械采收果蔬的优点是适用成熟不一致果蔬、损伤少;缺点为效率低、成本高。
[多项选择]受到()限制,中国与中亚、南亚、非洲、欧洲大陆的商品贸易过程时间长、成本高。
A. 交通运输基础设施
B. 落后的体制机制
C. 落后的服务体系
D. 狭小的市场
[填空题]相对于其他可再生能源,()能受能量密度和建设条件限制,开发利用难度大,成本高。
[单项选择]由于级进模的生产效率高,便于操作,但轮廓尺寸大,制造复杂,成本高,所以一般适用于()冲压件的生产。
A. 大批量、小型
B. 小批量、中型
C. 小批量、大型
D. 大批量、大型
[单项选择]俄式宴会,服务员采用()方式进行服务。
A. 小组作业
B. 客前烹制菜品
C. 独立操作
D. 与客人合作分让菜品
[单项选择]()服务是指餐厅服务员以高档的道德修养,对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智的处理。
A. 小心
B. 耐心
C. 细心
D. 关心
[单项选择]俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是()。
A. 餐叉在上,餐勺在下
B. 餐勺在上,餐叉在下
C. 餐叉在前,餐勺在后
D. 餐勺先餐叉后
[单项选择]宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、()服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
A. 看台
B. 监督
C. 调查
D. 参观
[判断题]俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。()

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