更多"从食物中营养素的生物利用率角度，有关补钙食品，你最同意以下哪一种说法（"的相关试题:
[单项选择]从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度来说，以下食品中最好的补铁食品是（）
A. 铁含量为2.5mg/100g的鸡腿肉
B. 铁含量为4.8mg/100g的干海带
C. 铁含量为3.8mg/100g的全麦面粉
D. 铁含量为2.9mg/100g的菠菜
[简答题]什么是营养素的生物利用率？影响营养素生物利用率的因素主要有哪些？
[单项选择]有关肉类食物，下面哪一种说法正确（）
A. 肉类中不仅含蛋白质，也含有不少碳水化合物
B. 肉类脂肪当中富含维生素D
C. 肉类是B族维生素的好来源
D. 肉汤是钙的好来源
[单项选择]有关食物的营养价值，以下哪一种说法正确（）
A. 食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少
B. 如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要
C. 非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系
D. 食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益
[单项选择]下面哪一种食物不可以正确解酒？（）
A. 咖啡因
B. 生萝卜
C. 甘蔗
D. 橙子
[单项选择]有关食物营养价值，以下哪一种说法是错误的（）
A. 尽管一种食物营养素含量很高，但是如果某个人对它过敏，它便不再具有营养价值
B. 某种食物含有致病菌，因此不能考虑它的营养价值
C. 一种食物在加工中去除了水分，但它的营养素密度并未提高
D. 某儿童需要补锌，只要从食物成分表中挑选锌含量最高的食品推荐给他父母就可以了
[单项选择]下列食物中，哪一种食物的消化率较高______。
A. 鱼肉
B. 猪肉
C. 鸡蛋
D. 红豆
E. 面粉
[单项选择]下列哪一种食物中毒的机理与其他几项不同（）
A. 沙门氏菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 大肠埃希菌中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 葡萄球菌中毒
[单项选择]有关食物营养价值的评价，以下哪一种说法是正确的（）
A. 食物可以划分为垃圾食品和健康食品两大类别
B. 食物中没有十全十美的，也没有一无是处的，作用如何，要看它们在膳食中如何搭配
C. 一般来说，食物的价格越贵，则营养价值越高
D. 维生素含量高的食品营养价值比较高，反之，就比较低
[单项选择]国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全对的哪一种机制？（）
A. 全程追溯协作
B. 根源追溯
C. 协同合作
D. 监管监督
[单项选择]以下哪一种食品不属于成碱性食品（）
A. 草莓
B. 牛奶
C. 鸡蛋黄
D. 海带
[单项选择]胆盐可协助下列哪一种酶消化食物
A. 胰蛋白酶
B. 糜蛋白酶
C. 胰脂肪酶
D. 胰淀粉酶
E. 肠致活酶
[单项选择]慢性胃炎的发病率与哪一种细菌感染有关（）
A. 大肠杆菌
B. 沙门菌
C. 空肠弯曲菌
D. 幽门螺杆菌
[单项选择]有关抑郁症以下哪一种正确
A. 思维障碍
B. 记忆障碍
C. 情感障碍
D. 人格障碍
E. 神经症
[单项选择]有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值，以下哪一种说法是错误的（）
A. 坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美，而且含量很高
B. 坚果类食品的矿物质含量很高，特别是微量元素
C. 坚果类食品是维生素E的上好来源
D. 坚果类食品的脂肪含量多半超过40%
[单项选择]多形日光疹的发病机制与下列哪一种免疫过程有关：（）
A. 光毒反应
B. I型变态反应
C. Ⅱ型变态反应
D. Ⅲ型变态反应
E. Ⅳ型变态反应
[单项选择]以下哪一种成分属于豆类食品中的抗营养因素（）
A. 凝集素
B. 蛋白酶抑制剂
C. 植酸
D. 以上都是
[单项选择]以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）
A. 蔬菜中的草酸
B. 豆类中的胰蛋白酶抑制剂
C. 牛奶当中的乳糖
D. 豆类和全谷中的植酸
[单项选择]常见职业病矽肺的发病与下列哪一种细胞器有关（）。
A. 内质网
B. 高尔基复合体
C. 溶酶体
D. 线粒体
E. 过氧化物酶体
