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[单项选择]冷却的等温处理是将钢迅速冷却到（）点以下的给定温度进行保温转变。
A. 结晶
B. 熔化
C. 临界
D. 沸腾
[填空题]DNA在水溶液中热变性后，如果将溶液迅速冷却，则大部分DNA保持（）状态，若使溶液缓慢冷却，则DNA重新形成（）。
[单项选择]直接冷却系统冷却迅速，降温较低，如以氨直接冷却，可将库温降低到（）。
A. -23℃
B. -24℃
C. -25℃
D. -22℃
[单项选择]熟料迅速冷却可以改善熟料质量和（）。
A. 粒度
B. 强度
C. 易磨性
[判断题]冷却系一般采用闭式水冷系，为了减缓冷却水的损失和提高散热器的冷却水沸点。
[单项选择]罐头杀菌后，一般要求罐温迅速冷却到（）
A. 25℃
B. 15℃
C. 50℃
D. 40℃
[单项选择]扑救石油液化气火灾，应迅速冷却设备，防止（）
A. 燃烧
B. 泄漏
C. 危险
D. 爆炸
[单项选择]能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。
A. 空气冷却
B. 水冷却
C. 真空冷却
D. 冰冷却
[单项选择]蒸发器一般用（）制成，装成壁管组或天棚管组均可。直接冷却系统冷却迅速，降温较低，如以氨直接冷却，可将库温降低到-23℃。
A. 普通管
B. T形管
C. U形管
D. 蛇形管
[填空题]罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
[判断题]散热器的用途是使发动机水套内的热水通过散热器迅速冷却，并保持正常水温。
[单项选择]当钢迅速冷却时，产生马氏体。什么样的热处理可改善钢的延展性？（）
A. 淬火
B. 回火
C. 退火
D. 正火
E. 以上都不是
[填空题]岩浆在压力减小和温度骤然降低条件下，随挥发性成分不断散失和熔岩迅速冷却凝固在岩石中所留下来的许多圆形、椭圆形或长管形等孔洞，这种岩浆岩构造称为（）构造。如气孔被岩浆期后的一些次生矿物（如石英、方解石等）所充填，称为（）构造。
[填空题]罐头卫生注册规范：经加热的加工口应当保持在（）以上，或者迅速冷却到（）以下；不要使加工品的温度处于（）之间，尽可能使加工区域的环境温度保持在（）以下。
[单项选择]液态冷却可将导热系数较之气体冷却提高（）个数量级。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]常用的灭弧方法有借窄缝效应使电弧迅速冷却，利用栅片把电弧分成串接的短电弧，利用多断点把电弧分成（）的几段。
A. 并联
B. 串联
C. 串并联
D. 断开
[填空题]牛乳离开乳房时的温度为（）度。乳挤出后应迅速冷却至（）度。因为嗜冷菌在（）度下能够生产繁殖，其在4度时经过（）小时进入对数生长期。
[单项选择]冷却器的冷却介质量增加，被冷却的介质的温度将（）。
A. 上升
B. 下降
C. 原状
D. 波动
