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[填空题]运行绝缘油和汽轮机油中通常不存在水溶性，（）而存在水溶性（）。
[判断题]天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。
[填空题]车间过滤材料的种类有过滤棉、（）、过滤袋；
[填空题]阳极电泳槽液过滤精度一般采用能通过（）的过滤介质过滤袋。
[填空题]阴极电泳槽液过滤精度一般采用能通过（）的过滤介质过滤袋。
[配伍题]制备水溶性滴丸时用的冷凝液|制备水不溶性滴丸时用的冷凝液|滴丸的水溶性基质|滴丸的非水溶性基质
A. PEG6000
B. 水
C. 液体石蜡
D. 硬脂酸
E. 石油醚
[单项选择]超滤系统中采用预过滤器，一般选用（）μm的袋式过滤袋。
A. 15
B. 20
C. 25
D. 30
[填空题]小麦和黑麦中水溶性非淀粉多糖主要是（），大麦和燕麦中水溶性非淀粉多糖主要是（），水溶性非淀粉多糖对单胃动物抗营养作用机理是具有很高的（）性，延长食糜排空时间，减少采食量；与消化酶或其底物结合，导致（）作用，抑制化学消化等。
[单项选择]常用的过滤袋规格有（）
A. 20μm
B. 100μm
C. 50μm
D. 55μm
[单项选择]超滤液清洗中一般选用过滤精度（）μm的过滤袋。
A. 10-25
B. 25-50
C. 50-75
D. 75-100
[简答题]试论述蛋白质水溶性的因素，并举例说明蛋白质的水溶性在食品加工业中的重要性。
[判断题]影响水溶性的杂质有烷烃、烯烃、高级醇等水溶性差的杂质。
[单项选择]pH值大小影响粘土水化分散程度。如果pH值过低，则（）。
A. 滤失量低
B. 切力升高
C. 分散度提高
D. 水化性提高
[简答题]精甲醇对水溶性指标的要求是什么？水溶性不合格会有什么现象发生？
[多项选择]在石油中，一部分微量金属是以无机的水溶性盐类形式存在的，下列正确的是（）。
A. 镍的卟啉络合物
B. 钾的氯化物
C. 钠的氯化物
D. 钒的卟啉络合物
