更多"[单选题] 制作棉花糕的第三步是:将白糖放入发酵好的籼米粉坯内溶"的相关试题:
[单选题] 米粉面坯主要是用( )、粳米粉、籼米粉加水调和成的面坯。
A.豆粉
B.小米粉
C.糯米粉
D.玉米粉
[单选题] 调制发酵米浆粉坯的第三步是:将发酵好的米浆粉坯再放入发酵粉、( )、水 拌匀即可制作成品。
A.盐
B.碱
C.糖
D.水
[判断题]发酵箱发酵过程中，无需时常查看发酵情况，发酵好后，没必要关闭电源。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。
A.正确
B.错误
[单选题]低熔点合金配制时，接其熔点高低的先后次序进行熔化，在加热的容器内先放入()后放入()再放入()，最后放入()。
A.锑、铅、铋、锡
B.锑、锡、铋、铅
C.铅、锑、锡、铋
D.铅、锡、铋、锑
[单项选择]A公司与B公司签订了购买一批白糖的合同。就在B公司将白糖交付A公司时，被工商行政管理部门查出该批白糖实际上是毒品，遂予以查封。根据我国《合同法》关于合同效力的规定，该买卖合同属于( )。
A. 有效合同
B. 无效合同
C. 效力待定的合同
D. 可撤销的合同
[单选题]油面调制法是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内,中速或慢速搅拌,当油脂和面粉充分( )后,再加入鸡蛋铺助料。
A.融化
B.相融
C.均匀
D.匀称
[单选题]鱼蓉面坯的工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成蓉，放入盆内加盐，分次逐渐加水挞透，搅拌至()，再加入其它原料制成坯。
A.细腻光滑
B.滋润味香
C.发粘起胶
D.松散有劲
[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺的发酵设备均采用泥窖内层加发酵好的( )。
[单选题]将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上()蒸制7～8分钟即成蛋糕片。
A.小火微开
B.中火沸水
C.微火微开
D.旺火沸水
[单选题]4.5加仑全自动内洗灌装一体机配置消毒液混合水箱，纯水放入（ ），消毒液放入（ ）。
A.95L、2.25L
B.90L、2.20L
C.90L、2.25L
D.80L、2.25L
[判断题]将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上小火沸水蒸制7~8分钟即成蛋糕片。
A.正确
B.错误
[单选题]螺纹道钉硫磺锚固作业，熔制混合溶液，需放入硫磺、水泥、砂子和石蜡，正确的放入顺序是（）。
A.先放硫磺，再放砂子和水泥，最后放石蜡
B.先放砂子，再放硫磺和水泥，最后放石蜡
C.先放水泥，再放硫磺，最后放石蜡和砂子
D.先放砂子，再放水泥，最后放硫磺和石蜡
