[单选题]黄曲霉毒素与哪项有关
A.致病性真菌感染
B.条件性真菌感染
C.真菌变态反应性疾病
D.真菌性中毒
E.引起肿瘤

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[判断题]黄曲霉毒素 b1 是黄曲霉毒素中毒性最大、致癌性
最强的毒素。( )
A.正确
B.错误

[单选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。
A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品

[单选题].黄曲霉毒素属于
A.神经毒
B.肝脏毒
C.肾脏毒
D.血液毒
E.原浆毒

[单选题]黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是( ).
A.不再食用
B.用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用
C.用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用
D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

[单选题]黄曲霉毒素主要损害的器官是
A.心脏
B.肝脏
C.肾脏
D.肺
E.脾脏

[单选题]黄曲霉毒素的靶器官主要是
A.心
B.脑
C.肺
D.肝
E.脾

[单选题]黄曲霉毒素污染最严重的食品是
A. 大米
B. 小麦
C. 高粱
D. 发酵食品
E. 花生

[判断题]题干：黄曲霉毒素不耐热（）
A.正确
B.错误

[单选题]黄曲霉毒素污染最严重的是( )
A.肉类食品
B.蔬菜和水果
C.玉米、花生及其制品
D.，乳类及其制品
E.腌制食品

[单选题].何种食物黄曲霉毒素污染最为严重
A.大米和麦子
B.玉米和花生
C.动物食品
D.果蔬类
E.调味品

[单选题].黄曲霉毒素中毒,主要靶器官是
A.肾脏
B.肝脏
C.胃肠道
D.神经
E.肌肉

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