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发布时间:2023-12-03 18:26:15

[多项选择]食盐在面点制作中起到哪些作用()。
A. 增加面团的筋力
B. 改变面团的色泽
C. 可调节面团的发酵速度
D. 增强制品风味

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B. 润滑
C. 清洁
D. 密封
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B. 调节风味作用
C. 提供不饱和脂肪酸
D. 提供脂溶性维生素
E. 提供水溶性维生素
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A. 加热
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B. 迫使保险熔断
C. 避免人身触电
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